Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.
KHOÁ HỌC PHA CHẾ CAFE COLD BREW - CÀ PHÊ Ủ LẠNH KẾT HỢP TRÁI CÂY TƯƠI
- Phương pháp đào tạo: 90% thời lượng thực hành quầy bar thực tế, cầm tay chỉ việc 1 kèm 1 đến khi thành thạo.
- Bảo hành tay nghề: Học viên được quyền quay lại ôn tập, cập nhật công thức món mới trọn đời hoàn toàn miễn phí.
- Chuyển giao mở quán: Hướng dẫn trọn gói thiết kế quầy bar, chọn mua máy móc chính hãng và tối ưu chi phí nguyên vật liệu (Cost < 32%).
- Đặc quyền hệ sinh thái: Hưởng chính sách giá sỉ nguyên liệu chuẩn ATVSTP độc quyền từ CÔNG TY TNHH VUA AN TOÀN.
Xã hội càng hiện đại thì con người càng ngày càng chú ý đến sức khỏe của bản thân nhiều hơn. Thực khách dần chuyển sang sử dụng đồ ăn và thức uống có thành phần tự nhiên đặc biệt là trái cây. Chính vì thế, Passion Link mang đến khoá học Cà Phê Cold Brew nhằm giúp các chủ quán cập nhật xu hướng cà phê kết hợp với trái cây tươi và ngũ cốc. Chinh phục khách hàng bằng hương vị mới lạ độc đáo mà vẫn ngon ấn tượng.
* Xem thêm các khoá học liên quan khác tại đây:
- Khoá học Cà Phê Pha Máy Barista 
- Khoá học Cà Phê Phin truyền thống
- Khoá học Tổng Hợp Mở Quán Cafe Trà Sữa
Cập nhật những xu hướng mới là một trong những điều vô cùng quan trọng của một cơ sở kinh doanh thức uống. Nếu năm 2018 là một sự bùng nổ của sữa tươi trân châu đường đen, năm 2019 lại là một cuộc cách mạng về trà chanh, rau má, làm thay đổi phong cách cũng như gu uống của thực khách.
Có thể thấy, khách hàng đang dần chuyển sang ưa chuộng những thức uống có nguồn gốc tự nhiên để bảo vệ sức khoẻ. Vậy nên việc đi đầu xu hướng khi sử dụng trái cây tươi kết hợp với cà phê là điều cần thiết để bắt kịp với thị trường.
Qua nhiều năm phát triển, cà phê đã có nhiều cách pha khác nhau, nhưng để kết hợp với trái cây tươi thì ta có cách pha ủ lạnh - một cách chiết xuất cà phê ngọt hơn, không gây đắng và dễ uống hơn rất nhiều. Việc kết hợp nhiều loại trái cây với nhau sẽ tạo nên hương vị tuyệt vời hơn và mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ.
Cold Brew Coffee được nghiên cứu và phát triển tại Hàn Quốc rất lâu trước khi về Việt Nam. Bằng chứng sống cho tác dụng của cà phê kết hợp với trái cây là người Hàn Quốc có da dẻ rất đẹp và căng bóng, người Hàn Quốc luôn luôn chú ý tới sức khỏe của bản thân nên họ luôn luôn lựa chọn những gì tốt nhất cho cơ thể mình và cà phê Cold Brew là một trong những lựa chọn đó.
Người việt nam thường hay uống cà phê cùng bữa sáng, vậy bằng cách kết hợp cà phê cùng ngũ cốc này chủ quán sẽ giúp thực khách vừa được thưởng thức cà phê và cũng vừa giúp thực khách có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đó mới thực sự là đi đầu xu hướng và nắm bắt thị trường phát triển mô hình kinh doanh.
Nắm bắt được những điều này, Passion Link dày công nghiên cứu và phát triển những thức uống dinh dưỡng và định hình được xu hướng cà phê 2021: “Sự kết hợp giữa cà phê trái cây và ngũ cốc”.
I. Mục tiêu khóa học Cà Phê Cold Brew:
Khóa học sẽ trang bị cho học viên là chủ cửa hàng và chuỗi:
- Kiến thức về chọn nguyên liệu ngon và bảo quản tươi.
- Giới thiệu các dụng cụ pha chế cà phê.
- Bí quyết pha chế các món cà phê kết hợp với trái cây và ngũ cốc.
II. Menu khoá học Cà Phê Cold Brew
Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến
Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.
- Cold Brew Coconut
- Cold Brew Mango Passion Fruit
- Cold Brew Pineapple
- Cold Brew Apple Troot
- Cold Brew Orange
- Cold Brew Gingerlem
- Popcorn Caramel Coffee
- Coffee Ngũ Cốc Đường Đen
III. Nội dung khóa học Cà Phê Cold Brew:
Phần 1: Bí quyết chọn nguyên liệu
Để có thể tạo ra được thành phẩm một ly cà phê thơm lừng kết hợp với trái cây tươi mát và ngũ cốc dinh dưỡng, học viên cần nắm được bí quyết chọn nguyên liệu. Tại khóa học pha chế này, bạn sẽ được hướng dẫn chọn lựa nguyên liệu từ trái cây, ngũ cốc và cà phê tiêu chuẩn.
Phần 2: Bảo quản nguyên liệu
Chọn lựa đúng nguyên liệu thôi chưa đủ, bạn cần phải nắm được những bí quyết bảo quản để giữ cho nguyên liệu luôn được tươi ngon.
Phần 3: Giới thiệu các dụng cụ, máy móc liên quan trong pha chế cà phê kết hợp với trái cây.
Ở phần này, bạn sẽ được cung cấp những kiến thức nền tảng trong việc chọn lựa những dụng cụ phù hợp và cần thiết trong quá trình pha chế, đồng thời được học cách sử dụng chúng để tạo nên những ly cà phê hoa quả, ngũ cốc thơm ngon.
Phần 4: Kỹ thuật pha chế cà phê kết hợp với trái cây và ngũ cốc đúng chuẩn và thực hành pha chế
Bạn sẽ được cầm tay chỉ việc bởi những giảng viên hàng đầu trong lĩnh vực pha chế, để tạo nên hương vị tiêu chuẩn của một ly cà phê kết hợp với trái cây và ngũ cốc đúng chuẩn và thực hành pha chế, có thể hấp dẫn mọi thực khách.
Phần 5: Thực hành trang trí cà phê kết hợp với trái cây và ngũ cốc đúng chuẩn và thực hành pha chế
Phần 6: Lên menu hấp dẫn thu hút khách hàng cho quán và hướng dẫn tính giá vốn giá bán.
Bạn sẽ được học những kiến thức nền tảng nhất để tạo nên menu đồ uống hấp dẫn đồng thời tính toán giá thành cho những ly thức uống của mình.
IV. Học phí và thời gian học Cà Phê Cold Brew
- Học phí: là 5.500.000 VNĐ. Giảm còn 4.500.000 VNĐ
(Lưu ý: Học viên đăng ký ghi danh sẽ đặt cọc tối đa 50% học phí để giữ chỗ lớp học. Có thể đặt cọc tại trung tâm hoặc thông qua hình thức chuyển khoản)
- Thời gian học: Liên tục trong 2 buổi (mỗi buổi 3 tiếng)
+ Sáng từ 8h30-11h30
+ Chiều từ 13h30-16h30
HỌC VIÊN ĐĂNG KÝ NGAY TẠI ĐÂY: 
THAM KHẢO CÁC KHÓA HỌC PHA CHẾ MÓN MỚI TẠI ĐÂY
1. Khóa học Trà Sữa Trà Trái Cây "Tại đây"
2. Khóa học Sinh tố nước ép "Tại đây"
3. Khóa học Rau má mix "Tại đây"
4. Khóa học Trà chanh HOT "Tại đây"
5. Khóa học Sữa chua trân châu "Tại đây"
6. Khóa học Barista chuyên nghiệp "Tại đây"
7. Khóa học Cà phê truyền thống "Tại đây"
8. Khóa học Chè các loại "Tại đây"
........
📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)
| Thành Phần Nguyên Liệu | Định Lượng Chuẩn | Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link |
|---|---|---|
| Cà phê mộc nguyên chất pha phin / máy | 25g bột (hoặc 35ml Espresso) | Cà phê rang mộc chuẩn gu Việt, hương thơm nồng nàn. |
| Sữa đặc có đường | 25ml | Tạo độ ngọt béo dẻo mượt. |
| Sữa tươi thanh trùng | 30ml | Tăng độ ngậy thanh tự nhiên. |
| Nước đường mía | 10ml | Cân chỉnh theo khẩu vị. |
| Đá viên bi tinh khiết | 180g | Làm lạnh sâu. |
* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.
Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link
Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:
Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)
Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.
Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)
Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.
Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?
Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.
Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị
Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).
