⚡ THÔNG SỐ CÔNG THỨC CHUẨN MENU Chuẩn Định Lượng Barista Passion Link

⏱️

Thời gian làm: 5 - 7 phút

💰

Giá vốn (Cost): 6.800đ - 7.500đ

🏷️

Giá bán menu: 25.000đ - 32.000đ

📈

Biên lợi nhuận: 68% - 72%

🍃 BÍ QUYẾT Ủ TRÀ ĐỘC QUYỀN PASSION LINK

Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.

3 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG ĐỘC ĐÁO TỪ SỮA GẤU NESTLE

📌 TÓM TẮT NHANH CHO CHỦ QUÁN (KEY TAKEAWAYS)

• Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
• Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
• Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
• Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.

Sữa Gấu đang là cái tên hot nhất thời gian gần đây, nổi lên như là một nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những thức uống ngon thu hút khách hàng. Nhằm đem đến cho các chủ quán bí quyết pha chế các món ngon mới lạ hút khách, Passion Link mang đến 3 món Cà Phê Sữa Gấu, Cacao Sữa Gấu và Matcha Sữa Gấu. Với sự hoà quyện tinh tế từ các nguyên liệu an toàn, ngon ấn tượng cùng vị sữa gấu thơm béo mang đến hương vị độc đáo, hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức.
 

Để tạo nên hương vị ngon chuẩn, lựa chọn nguyên liệu chất lượng và chất lượng và phù hợp là điều không thể thiếu. Với công thức pha chế từ Passion Link, các nguyên liệu đặc biệt được sử dụng bao gồm: Sữa Gấu Nestle, Cà Phê Thượng Hạng, cacao, matcha, kem cheese... kết hợp hài hoà để tạo nên thức uống ngon hấp dẫn.

Hôm nay, hãy cùng Passion Link chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào thực hiện món các món ngon từ Sữa Gấu cực hot này nhé!

1. Cà Phê Sữa Gấu

 

Công thức làm Cà Phê Sữa Gấu:

- Sữa đặc: 30ml
- Sữa Gấu: 70ml
- Cafe espresso: 40ml
- Kem cheese: 30g 
 

 

Cách làm Cà Phê Sữa Gấu:

Trong điều kiện không có đủ máy móc pha chế, bạn có thể sử dụng cà phê xay sẵn và pha chế bằng phin pha cafe. Nếu quán cafe của bạn có đầy đủ máy xay cafe và máy pha cafe, Passion Link sẽ hướng dẫn bạn thực hiện tuần tự các bước pha cà phê bài bài bản như sau nhé:

Bước 1: Cho cà phê hạt vào máy xay và bắt đầu xay hạt cà phê. Sau khi xay, cho cà phê vào nén bằng tamper. Tiếp theo, thực hiện chiết xuất cà phê bằng máy pha cà phê, thu được 40 ml cafe espresso.
Bước 2: Chuẩn bị ly rồi cho sữa đặc và sữa gấu vào ly, khuấy đều đến khi tất cả hoà quyện.
Bước 3: Thêm đá vào đầy ly sau đó rót cà phê vào. Cuối cùng, rót kem cheese lên đến miệng ly và thế là hoàn thành.

Xem chi tiết hướng dẫn cách làm Cà Phê Sữa Gấu tại đây:
 

 

2. Cacao Sữa Gấu

🎁 ĐĂNG KÝ TƯ VẤN 1-1 TỪ CHUYÊN GIA PASSION LINK

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.

Gửi Nhận Ngay 🚀

🎉 Đã tiếp nhận thông tin! Chuyên viên Passion Link sẽ phản hồi hỗ trợ bạn qua Zalo trong ít phút.

🔒 Cam kết bảo mật thông tin · Miễn phí tư vấn 100%

 

Công thức làm Cacao Sữa Gấu:

- 3Q ngọc trai: 50g
- Sữa Gấu: 100ml
- Nước sữa: 40ml
- Nước đường: 25ml
- Bột cacao: 3g
- Kem cheese: 30g
 

Cách làm Cacao Sữa Gấu:

Bước 1: Hoà tan bột cacao với 50ml nước nóng, khuấy đều để bột hoà tan.
Bước 2: Chuẩn bị ly rồi cho 3Q ngọc trai, nước sữa, sữa gấu và nước đường vào ly, khuấy đều đến khi tất cả hoà quyện.
Bước 3: Thêm đá vào đầy ly rồi rót cacao đã hoà tan vào. Sau cùng, rót kem cheese đến miệng ly, rắc một ít bột cacao lên trên cùng và thưởng thức thôi nào.
 

3. Matcha Sữa Gấu

 

Công thức làm Matcha Sữa Gấu:

- 3Q ngọc trai: 50g
- Sữa Gấu: 120ml
- Nước đường: 25ml
- Bột matcha: 3g
- Kem cheese: 30g
 

Cách làm Matcha Sữa Gấu:

Bước 1: Hoà tan bột matcha với 50ml nước sôi, khuấy đều để bột hoà tan.
Bước 2: Chuẩn bị ly rồi cho lần lượt 3Q ngọc trai và đá vào khoảng 3/4 ly, sau đó rót sữa gấu vào ly.
Bước 3: Cho đường nước vào ly khuấy đều, tiếp theo rót matcha đã hoà tan vào ly. Sau cùng, rót kem cheese đến miệng ly, rắc một ít bột matcha lên trên cùng và thế là hoàn thành.
 

Vậy là chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những thức uống hấp dẫn từ Sữa Gấu đang siêu hot hiện nay rồi đấy. Đây là 3 món ngon lý tưởng để thưởng thức tại nhà, hay bổ sung vào menu quán và chinh phục khách hàng. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
 

Xem thêm các công thức pha chế hấp dẫn khác của Passion Link tại đây:

Anh Chị đang tìm kiếm khoá học mở quán chuyên nghiệp, hãy tham khảo thêm:
- Khoá học Menu Trà Sữa Thương Hiệu 
- Khoá học Pha Chế Tổng Hợp mở quán chuyên nghiệp:  
- Khoá học Pha Chế Tổng Hợp mở quán cao cấp: 
- Khoá học Cà Phê Barista: 
- Khoá học Cà Phê Phin: 
- Nguyên liệu pha chế cần thiết để mở quán: 
- Máy móc pha chế cần thiết để mở quán:  

 

Tìm hiểu thêm các khoá học pha chế hot nhất tại Passion Link
 

Tìm hiểu thêm khoá học Pha Chế Mở Quán chỉ từ 449k

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Thành Phần Nguyên Liệu	Định Lượng Chuẩn	Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link
Cốt trà hảo hạng chuyên dụng	120ml	Ủ 5g trà với 120ml nước 85°C - 90°C trong 10-12 phút, sốc nhiệt lạnh.
Bột béo thực vật Non-dairy Vua An Toàn	28g	Hòa tan khi cốt trà còn nóng giúp vị béo ngậy mượt mà.
Sữa đặc hoặc sữa tươi thanh trùng	15ml - 20ml	Tạo độ sánh dẻo và ngọt hậu sâu lắng.
Nước đường mía nguyên chất	20ml	Tỷ lệ nấu chuẩn 2 đường : 1 nước.
Topping trân châu / Thạch tươi tự làm	45g - 50g	Dai giòn chuẩn vị quán nổi tiếng.
Đá viên bi tinh khiết	180g	Lắc đều 15 nhịp trong bình shaker.

* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.

💡 GÓC TƯ VẤN DÀNH CHO CHỦ QUÁN F&B

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:

Khóa Học Chuyên Sâu 223

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.

Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →

Khóa Học Mở Quán 552

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.

Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →

💬 HỖ TRỢ TRỰC TIẾP 1-1 QUA ZALO

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.

💬 Chat Zalo Với Chuyên Gia

Hotline: 0977.300.098 (24/7)

Tin tức khác

• CÁCH LÀM TRÀ SỮA CỐM DẺO KEM TRỨNG CHUẨN VỊ THU HÀ NỘI  (28/09)

• CÔNG THỨC TRÀ NHO XANH PHÚ QUÝ THANH MÁT – GỢI Ý MÓN MỚI HÚT KHÁCH CHO MENU QUÁN  (04/09)

• CÔNG THỨC TRIPLE MATCHA – 3 TẦNG HƯƠNG VỊ HẤP DẪN, SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO GIỮA MATCHA LATTE VÀ KEM VIÊN  (25/08)

• BẮT TREND SỮA TUYẾT VÂN NAM: CÔNG THỨC THƠM BÉO, DỄ LÀM, NGON CHUẨN QUÁN  (14/08)

• CÁCH LÀM TRÀ NHÃN DỪA ĐÁ XAY – THỨC UỐNG HẤP DẪN VỚI VỊ TRÀ THANH MÁT KẾT HỢP NHÃN NGỌT DỊU, DỄ BÁN CHO MỌI QUÁN TRÀ SỮA  (28/07)

• CÔNG THỨC TRÀ XOÀI XANH QUẤT HỒNG BÌ – THỨC UỐNG THANH MÁT ĐANG "LÀM MƯA LÀM GIÓ" KHẮP CÁC HÀNG QUÁN HIỆN NAY  (24/07)

• CÔNG THỨC PHA CHẾ 2 MÓN DÂU TẰM GIẢI NHIỆT HẤP DẪN GIÚP MENU QUÁN THÊM KHÁC BIỆT: SỮA CHUA DÂU TẰM KEM MÂY KIM QUẤT – TRÀ DÂU TẰM THỐT NỐT RIM  (25/06)

• CÁCH LÀM CACAO SỮA CHUỐI VÀ CACAO BẠC HÀ TỪ SỐT CACAO ĐẬM VỊ - BÍ QUYẾT HƯƠNG VỊ ĐẬM ĐÀ HÚT KHÁCH  (09/06)

• TRÀ MẬN SỐT TẮC – TRÀ NHÀI MẬN DỨA: 2 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG HOT TREND GIẢI NHIỆT MÙA HÈ  (18/05)

• HỒNG TRÀ SỐT TẮC – CÔNG THỨC CHUẨN QUÁN GIÚP BẠN BẮT TREND MÙA HÈ  (09/05)