💬 Hỏi tư vấn
 

BẮT TREND SỮA TUYẾT VÂN NAM: CÔNG THỨC THƠM BÉO, DỄ LÀM, NGON CHUẨN QUÁN

 
Sữa Tuyết Vân Nam đang là một trong những món đồ uống tạo nên làn sóng hot trend cực lớn và được săn đón vô cùng nồng nhiệt. Với hương vị thơm béo, mềm mịn và ngọt dịu, đặc biệt của món này còn nằm ở phần sữa có độ béo vừa phải, kết hợp cùng bơ lạt và bột whipping cream tạo nên hậu vị đặc trưng, dễ uống và cực kỳ hấp dẫn khi ăn cùng topping độc đáo.
Không chỉ phù hợp để thưởng thức tại nhà, Sữa Tuyết Vân Nam còn là một lựa chọn đáng cân nhắc để bổ sung vào menu quán trà sữa hay quán kem, đặc biệt với những quán đang muốn cập nhật các món mới lạ, bắt trend.
 

Xem thêm video hướng dẫn cách làm Sữa Tuyết Vân Nam
 

1. NGUYÊN LIỆU LÀM SỮA TUYẾT VÂN NAM:

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Thành Phần Nguyên Liệu Định Lượng Chuẩn Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link
Cốt trà hảo hạng chuyên dụng 120ml Ủ 5g trà với 120ml nước 85°C - 90°C trong 10-12 phút, sốc nhiệt lạnh.
Bột béo thực vật Non-dairy Vua An Toàn 28g Hòa tan khi cốt trà còn nóng giúp vị béo ngậy mượt mà.
Sữa đặc hoặc sữa tươi thanh trùng 15ml - 20ml Tạo độ sánh dẻo và ngọt hậu sâu lắng.
Nước đường mía nguyên chất 20ml Tỷ lệ nấu chuẩn 2 đường : 1 nước.
Topping trân châu / Thạch tươi tự làm 45g - 50g Dai giòn chuẩn vị quán nổi tiếng.
Đá viên bi tinh khiết 180g Lắc đều 15 nhịp trong bình shaker.

* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.

2. CÁCH LÀM SỮA TUYẾT VÂN NAM:

Để làm Sữa Tuyết Vân Nam bạn có thể dùng máy làm kem để nhanh chóng và tiện lợi hơn. Nếu không có máy làm kem, bạn có thể làm thủ công bằng máy đánh trứng. Các bước cụ thể như sau:
Bước 1: Làm tan chảy bơ lạt. Có thể ngâm nước nóng cách thuỷ để bơ tan từ từ.
Bước 2: Lần lượt cho bột sữa Royal’s, bột Whipping Cream, đường cát và muối vào. Dùng phới hoặc cây đánh trứng khuấy đều liên tục để bột tan hoàn toàn, hạn chế tình trạng vón cục.
Bước 3: Cho 750ml sữa tươi vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Không nên đun sôi mạnh mà chỉ cần làm nóng sữa để các nguyên liệu tiếp theo dễ hòa tan, nhiệt độ sữa lý tưởng là 50 - 60 độ C.
Bước 4: Rót hết sữa vào hỗn hợp bột khô, vừa rót vừa khuấy đều tay. Tiếp tục rót bơ tan chảy vào khuấy nhẹ đến khi bơ tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên đồng nhất. Rót thêm 250ml nước đá vào tiếp tục khuấy đều hỗn hợp.
Bước 5: Cho hỗn hợp vào máy làm kem, đợi 15 – 20 phút để sữa đông lại. Cho sữa tuyết ra khay, đậỵ nắp cho vào ngăn đông khoảng 1 giờ. Khi phục vụ, có thể kết hợp cùng siro hoặc các thành phần topping và trái cây phù hợp để tạo nên một ly Sữa Tuyết Vân Nam thơm béo, hấp dẫn.
 
cách làm sữa tuyết vân nam
 

3. SỮA TUYẾT VÂN NAM – MÓN MỚI ĐÁNG THỬ CHO MENU QUÁN:

Một món đồ uống mới có thể tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng và giúp menu trở nên đa dạng hơn. Với ưu điểm nguyên liệu dễ chuẩn bị, hương vị thơm béo, dễ uống và có tính ứng dụng cao, Sữa Tuyết Vân Nam là món mà các chủ quán có thể cân nhắc để bắt kịp xu hướng đồ uống hiện nay.
Nếu bạn đang tìm kiếm những món đồ uống mới lạ, dễ tạo điểm nhấn cho menu và có tiềm năng thu hút khách, Sữa Tuyết Vân Nam là một công thức rất đáng để thử nghiệm. Lưu ngay công thức và thử bắt trend Sữa Tuyết Vân Nam cho menu của bạn!
 
Nếu bạn muốn học pha chế chuyên nghiệp để mở quán, đừng quên tham khảo các khóa học tại Passion Link để nắm trọn bí quyết pha chế chuẩn vị và xây dựng menu đồ uống hấp dẫn.
   
học pha trà sữa đậm vị

  Các chủ quán có thể tham khảo nguồn nguyên liệu an toàn và các khoá học pha chế chuẩn vị từ Passion Link tại đây: 
- Nguyên liệu pha chế cần thiết để mở quán: 
- Nguồn trà ngon để pha trà sữa chuẩn vị:        
- Nguồn cà phê ngon để pha cà phê đậm vị: 
- ƯU ĐÃI HẤP DẪN - Học pha chế nhận ngay quà tặng mở quán nguyenlieuantoan.com/danh-muc/45-may-moc-pha-che
- Dạy pha chế mở quán Trà Sữa - Trọn Khoá Menu Ngon xem khoá học passion link
- Khoá học Pha Chế Tổng Hợp Cao Cấp: xem khoá học passion link
- Máy móc pha chế cần thiết để mở quán: nguyenlieuantoan.com/danh-muc/45-may-moc-pha-che


Tìm hiểu thêm các khoá học Pha Chế tại Passion Link
 

⚡ THÔNG SỐ CÔNG THỨC CHUẨN MENU Chuẩn Định Lượng Barista Passion Link
⏱️
Thời gian làm: 5 - 7 phút
💰
Giá vốn (Cost): 6.800đ - 7.500đ
🏷️
Giá bán menu: 25.000đ - 32.000đ
📈
Biên lợi nhuận: 68% - 72%
🍃 BÍ QUYẾT Ủ TRÀ ĐỘC QUYỀN PASSION LINK

Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.

Tìm hiểu thêm khoá học Topping Trà Sữa mới nhất tại Passion Link

💡 GÓC TƯ VẤN DÀNH CHO CHỦ QUÁN F&B

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:

Khóa Học Chuyên Sâu 223

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.

Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →
Khóa Học Mở Quán 552

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.

Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →
📊 CÔNG CỤ DÀNH CHO CHỦ QUÁN

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Mở Quán

Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).

đ
đ
đ
đ
đ
Tổng Chi Phí Giá Vốn (Cost): 10.600 đ
Giá Bán Lẻ Gợi Ý (Biên lãi ~70%): 35.000 đ
Lãi gộp: 24.400 đ/ly Tỷ suất lợi nhuận: 69.7%
🎓 Khóa Học Pha Chế Mở Quán Chuyên Nghiệp

Tin tức khác

Đăng ký khóa học