Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.
KHÓA HỌC PHA CHẾ SỮA HẠT DINH DƯỠNG- SỮA HẠT KINH DOANH RA NGHỀ NGAY
Theo báo cáo Xu hướng Thực phẩm và Đồ uống Toàn cầu mới nhất của Mintel, chế độ ăn uống dựa trên nguồn nguyên liệu từ thực vật như trái cây, rau củ quả, hạt, ngũ cốc, … được coi là một trong những xu hướng tốt cho sức khỏe và lối sống lành mạnh trong những năm gần đây. Vậy bạn có nghĩ đến sẽ học pha chế thức uống thuần thiên nhiên này cho gia đình sử dụng hoặc mở quán kinh doanh sữa hạt? Hãy cùng tìm hiểu khoá học Sữa Hạt Dinh Dưỡng tại Passion Link ngay trong bài viết này nhé!
I. Mục tiêu khóa học sữa hạt:
- Kiến thức về chọn nguyên liệu pha chế sữa hạt chất lượng
- Cách bảo quản các loại hạt
- Công thức pha chế các loại sữa hạt:
- Bí đỏ
- Mè đen
- Đậu phộng
- Yến mạch hạnh nhân
- Hạnh nhân khoai lang
- Đậu xanh
- Đậu nành
- Hạt sen bí đỏ
- Đậu xanh bí đỏ
- Đậu xanh hạt sen
- Đậu đỏ
- Đậu nành mè đen
- Bí đỏ khoai lang
- Gạo lức đỏ
- Gạo lức đen
- Yến mạch khoai lang
- Sữa bắp
II. Nội dung khóa học sữa hạt:
Phần 1: Giới thiệu về các loại hạt
- Các loại hạt phổ biến nấu sữa.
- Phân loại hạt theo các dưỡng chất.
- Bảo quản các loại hạt khi chưa sử dụng
Phần 2: Công dụng của sữa hạt
Ngày càng có nhiều người thay thế sữa động vật bằng sữa thực vật vì chúng tốt cho sức khỏe và ít carbohydrate. Mặc dù vậy nhưng nó cũng có các giá trị các chất dinh dưỡng khác nhau và hiện được bán nhiều trên thị trường. Các lựa chọn thay thế sữa tốt nhất thường là đậu nành không đường hoặc hỗn hợp đậu. Các loại sữa này được bổ sung canxi và vitamin D rất có lợi cho xương chắc khỏe, điều hòa hormone và hệ miễn dịch.
Phần 3: Bí quyết chọn nguyên liệu, dụng cụ, máy móc
- Muốn có được ly sữa hạt thành phẩm ngon và giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng bạn cần nắm được bí quyết chọn nguyên liệu.
- Cách chọn máy xay hạt theo quy mô mở quán
Phần 4: Phương pháp ngâm hạt và xay.
Phần 5: Bí quyết trong từng công thức pha chế sữa hạt
- Giới thiệu các phương pháp, quy trình chế biến sữa hạt
- Bí quyết pha chế sữa hạt ngon
Phần 6: Bảo quản sữa đã đã xay như thế nào để vẫn tươi ngon trong suốt quá trình bán.
Phần 7: Quy trình kiểm soát hương vị đồ uống sao cho chuẩn vị
Phần 8: Hướng dẫn lên menu hấp dẫn thu hút khách hàng cho quán và hướng dẫn tính giá vốn giá bán.
III. Thời gian học và học phí khoá học sữa hạt
- Thời gian học: Học liên tục 4 buổi.
- Học phí: 8.500.000 VNĐ giảm còn 5.000.000 VNĐ (Áp dụng cho 5 học viên đầu tiên / mỗi khóa học).
(Lưu ý: Học viên đăng ký ghi danh sẽ đặt cọc tối đa 50% học phí để giữ chỗ lớp học. Có thể đặt cọc tại trung tâm hoặc thông qua hình thức chuyển khoản).
Passion Link là nơi đào tạo tinh hoa pha chế với các khóa học pha chế trà sữa, cà phê và tất cả các loại đồ uống cho cửa hàng và chuỗi. Với nhiều năm giảng dạy và hướng dẫn cùng cộng đồng học viên đông đảo trong và ngoài nước.
Passion Link sẽ giúp bạn hoàn thiện kỹ năng pha chế giữ được hương vị ngon và thu hút đông đảo khách hàng trong suốt quá trình kinh doanh!
XEM THÊM CÁC KHOÁ HỌC PHA CHẾ CHUYÊN NGHIỆP TẠI ĐÂY:
1. Khóa học Pha Chế Tổng Hợp Cao Cấp "Tại đây"
2. Khóa học Pha Chế Tổng Hợp Chuyên Nghiệp "Tại đây"
3. Khóa học Trà Sữa Trà Trái Cây "Tại đây"
4. Khóa học Rau má mix "Tại đây"
5. Khóa học Sinh tố nước ép "Tại đây"
6. Khóa học Barista chuyên nghiệp "Tại đây"
📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)
| Thành Phần Nguyên Liệu | Định Lượng Chuẩn | Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link |
|---|---|---|
| Cốt trà hảo hạng chuyên dụng | 120ml | Ủ 5g trà với 120ml nước 85°C - 90°C trong 10-12 phút, sốc nhiệt lạnh. |
| Bột béo thực vật Non-dairy Vua An Toàn | 28g | Hòa tan khi cốt trà còn nóng giúp vị béo ngậy mượt mà. |
| Sữa đặc hoặc sữa tươi thanh trùng | 15ml - 20ml | Tạo độ sánh dẻo và ngọt hậu sâu lắng. |
| Nước đường mía nguyên chất | 20ml | Tỷ lệ nấu chuẩn 2 đường : 1 nước. |
| Topping trân châu / Thạch tươi tự làm | 45g - 50g | Dai giòn chuẩn vị quán nổi tiếng. |
| Đá viên bi tinh khiết | 180g | Lắc đều 15 nhịp trong bình shaker. |
* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.
Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link
Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:
Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)
Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.
Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)
Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.
Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Mở Quán
Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).
