⚡ THÔNG SỐ CÔNG THỨC CHUẨN MENU Chuẩn Định Lượng Barista Passion Link

⏱️

Thời gian làm: 5 - 7 phút

💰

Giá vốn (Cost): 6.800đ - 7.500đ

🏷️

Giá bán menu: 25.000đ - 32.000đ

📈

Biên lợi nhuận: 68% - 72%

🍃 BÍ QUYẾT Ủ TRÀ ĐỘC QUYỀN PASSION LINK

Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.

CÁCH LÀM ESPRESSO KHOAI MỠ ĐÁ XAY – THỨC UỐNG MỚI LẠ TĂNG DOANH THU CHO QUÁN CAFE TRÀ SỮA

📌 TÓM TẮT NHANH CHO CHỦ QUÁN (KEY TAKEAWAYS)

• Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
• Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
• Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
• Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.

Bạn đang tìm kiếm một công thức đồ uống mới để làm mới menu quán? Espresso Khoai Mỡ Đá Xay chính là lựa chọn hoàn hảo để tạo điểm nhấn độc đáo và thu hút khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Với sự kết hợp đầy sáng tạo giữa hương vị đậm đà của cà phê espresso và vị ngọt béo tự nhiên của khoai mỡ, thức uống này không chỉ gây ấn tượng thị giác mà còn mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.

Xem thêm hướng dẫn chi tiết cách làm Espresso Khoai Mỡ Đá Xay
 

Espresso Khoai Mỡ Đá Xay là món đồ uống lý tưởng để:
- Thêm vào menu với hình thức đá xay mát lạnh.
- Tạo hiệu ứng viral trên mạng xã hội nhờ màu tím nổi bật.
- Thu hút giới trẻ và các tín đồ yêu cà phê nhưng muốn thử vị mới lạ.
 

1. NGUYÊN LIỆU LÀM ESPRESSO KHOAI MỠ ĐÁ XAY:

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Thành Phần Nguyên Liệu	Định Lượng Chuẩn	Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link
Cà phê mộc nguyên chất pha phin / máy	25g bột (hoặc 35ml Espresso)	Cà phê rang mộc chuẩn gu Việt, hương thơm nồng nàn.
Sữa đặc có đường	25ml	Tạo độ ngọt béo dẻo mượt.
Sữa tươi thanh trùng	30ml	Tăng độ ngậy thanh tự nhiên.
Nước đường mía	10ml	Cân chỉnh theo khẩu vị.
Đá viên bi tinh khiết	180g	Làm lạnh sâu.

* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.

2. CÔNG THỨC ESPRESSO KHOAI MỠ ĐÁ XAY CHUẨN NGON:

🎁 ĐĂNG KÝ TƯ VẤN 1-1 TỪ CHUYÊN GIA PASSION LINK

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.

Gửi Nhận Ngay 🚀

🎉 Đã tiếp nhận thông tin! Chuyên viên Passion Link sẽ phản hồi hỗ trợ bạn qua Zalo trong ít phút.

🔒 Cam kết bảo mật thông tin · Miễn phí tư vấn 100%

Cách làm sốt khoai mỡ:

- Nạo hoặc đập dập khoai mỡ thu được 300g. Cho khoai mỡ vào nồi, cho vào 600 – 700 ml nước lọc và 1-2 gram muối.
- Nấu khoai mỡ trong khoảng 15 phút đến khi khoai nở ra, khuấy lên thấy hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
- Cho khoai mỡ đã nguội vào máy xay sinh tố, thêm vào 5g bột khoai lang tím và 100g đường vàng. Xay nhuyễn toàn bộ hỗn hợp.

Cách làm sữa đá xay:

Cho vào 80ml sữa tươi, 25g đường, 7-10g bột Frappe, sữa đặc 20g và 250g đá vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp.

Cách pha cà phê:

Cho 17-18g cà phê vào máy xay cà phê. Sau khi thu được cà phê đã xay, tiến hành chiết xuất cà phê espresso bằng máy pha cà phê (bạn có thể sử dụng cà phê phin nếu không có máy pha cà phê).

Cách Làm Espresso Khoai Mỡ Đá Xay Chuẩn Ngon:

- Cho vào ly 50ml sốt khoai mỡ, 150ml hỗn hợp đá xay và 40ml cà phê.
- Dùng bình xịt kem xịt thành hình xoắn ốc, thêm vài hạt khoai sấy giòn lên trên và hoàn thành.
 

 

3. MẸO NHỎ ĐỂ LY ESPRESSO KHOAI MỠ ĐÁ XAY NGON CHUẨN QUÁN:

- Chọn khoai mỡ tím dẻo: nên dùng loại khoai có màu tím đậm, vị ngọt tự nhiên và ít xơ.
- Espresso phải đậm vị: nên dùng loại cà phê Arabica – Robusta blend để có vị cân bằng và mùi thơm nổi bật.
- Tỷ lệ đá phù hợp: không nên cho quá nhiều đá sẽ làm loãng và mất vị đặc trưng của khoai mỡ.
 

4. GỢI Ý ỨNG DỤNG ESPRESSO KHOAI MỠ ĐÁ XAY CHO CHỦ QUÁN CAFE – TRÀ SỮA:

- Thêm vào menu "đặc biệt trong tháng" để thử phản ứng thị trường.
- Kết hợp cùng chương trình chụp ảnh check-in tặng topping để tăng viral.
- Dùng món này làm nền tảng để sáng tạo thêm các phiên bản như Espresso Khoai Mỡ Kem Muối, Latte Khoai Mỡ Lạnh, hoặc Khoai Mỡ Trân Châu Cà Phê.

Espresso Khoai Mỡ Đá Xay không chỉ là một công thức đồ uống hấp dẫn mà còn là cơ hội để bạn làm mới menu quán, tạo dấu ấn riêng và thu hút nhiều khách hàng mới. Nếu bạn đang muốn nâng tầm thương hiệu quán cafe – trà sữa của mình bằng những món mới đầy sáng tạo, đừng bỏ qua thức uống này!
Bạn muốn học thêm nhiều công thức đá xay độc đáo và kỹ thuật pha chế chuyên nghiệp? Tham khảo các khóa học pha chế chuyên nghiệp tại Passion Link – nơi giúp bạn làm chủ tay nghề và xây dựng menu ấn tượng.
 

  

 

Các chủ quán có thể tham khảo nguồn nguyên liệu an toàn và bí quyết pha chế chuẩn vị từ Passion Link tại đây: 
- Nguyên liệu pha chế cần thiết để mở quán: 
- Nguồn trà ngon để pha trà sữa chuẩn vị:        
- Nguồn cà phê ngon để pha cà phê đậm vị: 
- ƯU ĐÃI HẤP DẪN - Học pha chế nhận ngay quà tặng mở quán 
- Dạy pha chế mở quán Trà Sữa - Trọn Khoá Menu Ngon 
- Khoá học Pha Chế Tổng Hợp Cao Cấp: 
- Máy móc pha chế cần thiết để mở quán: 
 

Tìm hiểu thêm khoá học Pha Chế Mở Quán chỉ từ 449k
 

Tìm hiểu thêm khoá học Topping Trà Sữa mới nhất tại Passion Link

💡 GÓC TƯ VẤN DÀNH CHO CHỦ QUÁN F&B

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:

Khóa Học Chuyên Sâu 223

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.

Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →

Khóa Học Mở Quán 552

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.

Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →

💬 HỖ TRỢ TRỰC TIẾP 1-1 QUA ZALO

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.

💬 Chat Zalo Với Chuyên Gia

Hotline: 0977.300.098 (24/7)

Tin tức khác

• CÁCH LÀM TRÀ SỮA CỐM DẺO KEM TRỨNG CHUẨN VỊ THU HÀ NỘI  (28/09)

• CÔNG THỨC TRÀ NHO XANH PHÚ QUÝ THANH MÁT – GỢI Ý MÓN MỚI HÚT KHÁCH CHO MENU QUÁN  (04/09)

• CÔNG THỨC TRIPLE MATCHA – 3 TẦNG HƯƠNG VỊ HẤP DẪN, SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO GIỮA MATCHA LATTE VÀ KEM VIÊN  (25/08)

• BẮT TREND SỮA TUYẾT VÂN NAM: CÔNG THỨC THƠM BÉO, DỄ LÀM, NGON CHUẨN QUÁN  (14/08)

• CÁCH LÀM TRÀ NHÃN DỪA ĐÁ XAY – THỨC UỐNG HẤP DẪN VỚI VỊ TRÀ THANH MÁT KẾT HỢP NHÃN NGỌT DỊU, DỄ BÁN CHO MỌI QUÁN TRÀ SỮA  (28/07)

• CÔNG THỨC TRÀ XOÀI XANH QUẤT HỒNG BÌ – THỨC UỐNG THANH MÁT ĐANG "LÀM MƯA LÀM GIÓ" KHẮP CÁC HÀNG QUÁN HIỆN NAY  (24/07)

• CÔNG THỨC PHA CHẾ 2 MÓN DÂU TẰM GIẢI NHIỆT HẤP DẪN GIÚP MENU QUÁN THÊM KHÁC BIỆT: SỮA CHUA DÂU TẰM KEM MÂY KIM QUẤT – TRÀ DÂU TẰM THỐT NỐT RIM  (25/06)

• CÁCH LÀM CACAO SỮA CHUỐI VÀ CACAO BẠC HÀ TỪ SỐT CACAO ĐẬM VỊ - BÍ QUYẾT HƯƠNG VỊ ĐẬM ĐÀ HÚT KHÁCH  (09/06)

• TRÀ MẬN SỐT TẮC – TRÀ NHÀI MẬN DỨA: 2 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG HOT TREND GIẢI NHIỆT MÙA HÈ  (18/05)

• HỒNG TRÀ SỐT TẮC – CÔNG THỨC CHUẨN QUÁN GIÚP BẠN BẮT TREND MÙA HÈ  (09/05)