Dạy Pha Chế Trà Sữa Cà Phê Kem

 

CÁCH LÀM DƯA HÀNH GIÒN NGON, KHÔNG HĂNG CHO NGÀY TẾT CỔ TRUYỀN

 
Dưa hành muối là linh hồn của mâm cỗ Tết Việt Nam. Một đĩa dưa hành trắng ngần, giòn sần sật, vị chua ngọt hài hòa không chỉ giúp giải ngấy cho các món bánh chưng, giò chả mà còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc. Trong bài viết này, hãy cùng Passion Link học cách làm dưa hành chay cực đơn giản, đảm bảo để lâu không bị nổi váng hay bị khú.
 
cách muối dưa hành ăn tết
 

1. NGUYÊN LIỆU LÀM DƯA HÀNH CHUẨN VỊ:


Để có món dưa hành ngon, khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Bạn cần chuẩn bị:
Hành củ: 1kg (Nên chọn hành tím Lý Sơn hoặc hành trắng có kích thước vừa phải, chắc củ).
Gia vị pha nước ngâm:
- Nước lọc: 600ml
- Giấm gạo ngon: 200ml
- Đường cát trắng: 200g
- Muối hạt: 1 muỗng canh
Nguyên liệu sơ chế: Nước vo gạo và một ít muối hạt.
Dụng cụ: Hũ thủy tinh đã được tiệt trùng và lau khô hoàn toàn.
 

2. HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM DƯA HÀNH GIÒN NGON, KHÔNG HĂNG:


Bước 1: Sơ chế hành (Khử hăng và làm trắng):
- Hành mua về bạn không cắt gốc ngay mà ngâm nguyên củ vào nước vo gạo qua đêm (8-10 tiếng). Mẹo này giúp hành ra bớt nhựa hăng và khi muối sẽ trắng giòn hơn.

Bước 2: Làm sạch và để ráo:
- Sau khi ngâm, vớt hành ra bóc vỏ, cắt bớt rễ và phần đầu hành.
- Lưu ý: Không cắt quá sát gốc hành để tránh nước ngâm ngấm vào trong làm hành bị mềm, úng.
- Rửa sạch lại với nước muối loãng rồi để thật ráo nước. Đây là bí quyết giúp dưa hành không bị nổi váng trắng.

Bước 3: Nấu nước men chua ngọt:
- Cho hỗn hợp nước, giấm, đường, muối vào nồi. Đun sôi và khuấy đều cho tan hết gia vị. Sau đó, tắt bếp và để nước ngâm nguội hoàn toàn.

Bước 4: Muối dưa hành:
- Xếp hành gọn gàng vào hũ thủy tinh. Bạn có thể thêm vài lát ớt hoặc cà rốt tỉa hoa để hũ dưa hành thêm bắt mắt.
- Đổ nước ngâm đã nguội vào sao cho ngập mặt hành.
- Dùng nan tre hoặc túi nước nén nhẹ cho hành luôn chìm dưới mực nước.
 
cách làm dưa hành ăn tết
 

3. BÍ QUYẾT ĐỂ MÓN DƯA HÀNH THÀNH CÔNG:


- Thời gian: Ở nhiệt độ phòng, hành sau 3-5 ngày là có thể ăn được.
- Bảo quản: Khi hành đã đạt độ chua vừa ý, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong suốt dịp Tết.
- Tránh bị khú: Luôn dùng đũa sạch và khô khi gắp hành ra ăn.
 

4. Ý NGHĨA DƯA HÀNH TRONG MÂM CỖ TẾT:


"Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ - Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh" - Dưa hành không chỉ là món ăn kèm mà còn là biểu tượng của sự bình dị, ấm no. Một hũ dưa hành chay thanh tịnh trên ban thờ hay mâm cơm tất niên chính là sự trân trọng giá trị truyền thống của gia đình Việt.
 

Tin tức khác

Đăng ký khóa học

 
 
gọi tư vấn miễn phí
 
 
Chat Messenger

Gọi tư vấn

Chat Zalo