Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.
CÁCH PHA TRÀ SỮA ÚP NGƯỢC - MÓN UỐNG ĐỘC ĐÁO THU HÚT ĐÔNG ĐẢO GIỚI TRẺ
- Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
- Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
- Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
- Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.
Sau cơn sốt bia úp ngược rất hot trong cộng đồng giới trẻ Sài Thành, nay lại có phiên bản cải tiến của món uống đặc biệt này đó là “Trà sữa úp ngược”. Mới xuất hiện đây thôi nhưng món trà sữa này đã nhanh chóng chiếm spotlight và được sự quan tâm đông đảo của các food-reviewer. Với ngoại hình mới lạ, đặc biệt.
Tương tự các phiên bản úp ngược trước đó, món trà sữa này bao gồm các dụng cụ hỗ trợ như chai, ly, kẹp gài. Tuy nhiên, điểm đặc biệt chắc chắn đến từ hương vị của nó rồi. Một ly trà sữa úp ngược muốn ngon phải có công thức chính xác để cân bằng giữa vị đắng chát của trà cùng với độ béo ngọt của sữa.
Xem ngay cách làm trà sữa úp ngược đang được nhiều khách hàng săn đón từ nguyên liệu tự nhiên và cực kì tốt cho sức khỏe.
1. Trà sữa thanh long đỏ
Nguyên liệu bao gồm:
- 10gr trà xanh lài
- 200ml nước
- Nước ép thanh long đỏ
- 200ml sữa tươi
- Đá viên
- Toppings thủy tinh dâu
Cách làm Trà sữa thanh long đỏ úp ngược:
- Bước 1: Ủ 10gr trà trong 10 phút với 200ml nước sôi
- Bước 2: Ép thanh long đỏ lấy nước
- Bước 3: Cho hỗn hợp cốt trà và nước ép thanh long vào chai
- Bước 4: Cho phần thạch thủy tinh đã chuẩn bị sẵn vào ly, sau đó cho sữa tươi và đá vào ly.
- Bước 5: Gắn kẹp gài lên miệng ly, nhanh chóng úp ngược chai vào trong ly. Như vậy là đã hoàn thành ly trà sữa thanh long úp ngược.
Xem thêm: Cách làm trà sữa Ôlong chuẩn vị tại đây
2. Trà sữa hoa đậu biếc
Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến
Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.
Nguyên liệu bao gồm:
- 10gr trà xanh lài
- 200ml nước
- Hoa đậu biếc
- 200ml sữa tươi
- Toppings: Trân châu đường đen.
Cách làm Trà sữa Hoa đậu biếc úp ngược:
- Bước 1: Ngâm hoa đậu biếc 100ml nước sôi trong 5 phút để lấy nước cốt hoa đậu biếc. Sau đó vớt hoa đậu biếc ra.
- Bước 2: Ủ 10g trà xanh lài với 150ml nước sôi. Sau 10 phút lọc bã trà lấy cốt trà.
- Bước 3: Cho hỗn hợp trà hoa đậu biếc vào chai.
- Bước 4: Đầu tiên cho phần trân châu đen vào ly, tiếp đến cho đá viên và sữa tươi đã chuẩn bị sẵn vào ly.
- Bước 5: Cuối cùng, úp ngược chai trà hoa đậu biếc vào ly là đã hoàn thành món trà sữa hoa đậu biếc đang hot rồi.
Xem thêm: Cách làm Trà sữa Thảo mộc tốt cho sức khỏe tại đây
3. Trà sữa Matcha Đài Loan úp ngược:
Nguyên liệu bao gồm:
- 3gr bột matcha Đài Loan
- Bột sữa
- Đường ngô
- 200ml nước
- Toppings: Trân châu đường đen
Cách làm Trà sữa Matcha úp ngược:
- Bước 1: Pha 3gr Matcha Đài Loan với 200ml nước sôi.
- Bước 2: Khuấy hỗn hợp gồm 35g bột sữa Royal, 35ml đường nho và 200ml nước sôi.
- Bước 3: Cho phần matcha đã pha vào chai.
- Bước 4: Cho phần trân châu đen vào ly, tiếp theo cho phần sữa đã pha và đá vào ly.
- Bước 5: Úp ngược chai matcha vào ly trà sữa là đã có ly trà sữa matcha chuẩn vị Đài.
Với nguyên liệu và cách làm đơn giản hy vọng bạn sẽ thành công với món trà sữa úp ngược này. Bạn cần lưu ý thêm về kỹ thuật chọn trà và kỹ năng pha chế để có được hương vị ngon hấp dẫn hơn!
Xem thêm: 5 cách đánh giá Matcha ngon tại đây
Tham khảo thêm video hướng dẫn bên dưới. Đừng quên like, share và theo dõi kênh của Passion Link để xem thêm nhiều công thức pha trà sữa mới nhé.
📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)
| Thành Phần Nguyên Liệu | Định Lượng Chuẩn | Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link |
|---|---|---|
| Cốt trà hảo hạng chuyên dụng | 120ml | Ủ 5g trà với 120ml nước 85°C - 90°C trong 10-12 phút, sốc nhiệt lạnh. |
| Bột béo thực vật Non-dairy Vua An Toàn | 28g | Hòa tan khi cốt trà còn nóng giúp vị béo ngậy mượt mà. |
| Sữa đặc hoặc sữa tươi thanh trùng | 15ml - 20ml | Tạo độ sánh dẻo và ngọt hậu sâu lắng. |
| Nước đường mía nguyên chất | 20ml | Tỷ lệ nấu chuẩn 2 đường : 1 nước. |
| Topping trân châu / Thạch tươi tự làm | 45g - 50g | Dai giòn chuẩn vị quán nổi tiếng. |
| Đá viên bi tinh khiết | 180g | Lắc đều 15 nhịp trong bình shaker. |
* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.
Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link
Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:
Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)
Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.
Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)
Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.
Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?
Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.
Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị
Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).
Tin tức khác
-
CÁCH LÀM TRÀ SỮA CỐM DẺO KEM TRỨNG CHUẨN VỊ THU HÀ NỘI (28/09)
-
CÔNG THỨC TRÀ NHO XANH PHÚ QUÝ THANH MÁT – GỢI Ý MÓN MỚI HÚT KHÁCH CHO MENU QUÁN (04/09)
-
CÔNG THỨC TRIPLE MATCHA – 3 TẦNG HƯƠNG VỊ HẤP DẪN, SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO GIỮA MATCHA LATTE VÀ KEM VIÊN (25/08)
-
BẮT TREND SỮA TUYẾT VÂN NAM: CÔNG THỨC THƠM BÉO, DỄ LÀM, NGON CHUẨN QUÁN (14/08)
-
CÁCH LÀM TRÀ NHÃN DỪA ĐÁ XAY – THỨC UỐNG HẤP DẪN VỚI VỊ TRÀ THANH MÁT KẾT HỢP NHÃN NGỌT DỊU, DỄ BÁN CHO MỌI QUÁN TRÀ SỮA (28/07)
-
CÔNG THỨC TRÀ XOÀI XANH QUẤT HỒNG BÌ – THỨC UỐNG THANH MÁT ĐANG "LÀM MƯA LÀM GIÓ" KHẮP CÁC HÀNG QUÁN HIỆN NAY (24/07)
-
CÔNG THỨC PHA CHẾ 2 MÓN DÂU TẰM GIẢI NHIỆT HẤP DẪN GIÚP MENU QUÁN THÊM KHÁC BIỆT: SỮA CHUA DÂU TẰM KEM MÂY KIM QUẤT – TRÀ DÂU TẰM THỐT NỐT RIM (25/06)
-
CÁCH LÀM CACAO SỮA CHUỐI VÀ CACAO BẠC HÀ TỪ SỐT CACAO ĐẬM VỊ - BÍ QUYẾT HƯƠNG VỊ ĐẬM ĐÀ HÚT KHÁCH (09/06)
-
TRÀ MẬN SỐT TẮC – TRÀ NHÀI MẬN DỨA: 2 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG HOT TREND GIẢI NHIỆT MÙA HÈ (18/05)
-
HỒNG TRÀ SỐT TẮC – CÔNG THỨC CHUẨN QUÁN GIÚP BẠN BẮT TREND MÙA HÈ (09/05)
