💬 Hỏi tư vấn

5 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG HẤP DẪN HÚT KHÁCH MÙA GIÁNG SINH

📌 TÓM TẮT NHANH CHO CHỦ QUÁN (KEY TAKEAWAYS)
  • Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
  • Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
  • Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
  • Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.

5 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG HẤP DẪN HÚT KHÁCH MÙA GIÁNG SINH


Hòa vào không khí hân hoan của ngày lễ Giáng Sinh đang đến gần kề hơn bao giờ hết, Passion Link xin gửi tặng Anh Chị chủ quán bộ công thức đồ uống hấp dẫn độc đáo, nâng cấp Menu và hút khách mùa Noel này.
 

⚡ THÔNG SỐ CÔNG THỨC CHUẨN MENU Chuẩn Định Lượng Barista Passion Link
⏱️
Thời gian làm: 5 - 7 phút
💰
Giá vốn (Cost): 6.800đ - 7.500đ
🏷️
Giá bán menu: 25.000đ - 32.000đ
📈
Biên lợi nhuận: 68% - 72%
🍃 BÍ QUYẾT Ủ TRÀ ĐỘC QUYỀN PASSION LINK

Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.

1. Công thức Giáng Sinh: Cafe Pandan Latte

🎁 ĐĂNG KÝ TƯ VẤN 1-1 TỪ CHUYÊN GIA PASSION LINK

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.

🔒 Cam kết bảo mật thông tin · Miễn phí tư vấn 100%

Nguyên liệu:
- Sữa tươi: 80ml
- Sirup lá dứa: 30ml
- Cafe Phin/ Espresso: 50ml
- Kem muối: 30g
 
Cách làm:
- Bước 1: Cho 80ml sữa tươi và 30ml Sirup lá dứa vào ly khuấy tan.
- Bước 2: Cho đá vào gần đầy ly. Sau đó rót 50ml Cafe Phin/ Espresso lên trên.
- Bước 3: Cho 30g kem muối lên trên mặt ly, cuối cùng rắc bột Matcha trang trí cho đẹp mắt.
 

cafe pandan latte 
 

2. Công thức Giáng Sinh: Trà Sữa Bingsu (Bá Tước Bạc Hà Đá Tuyết)

Nguyên liệu:
- Trân châu: 50g
- Thạch trái cây 3 màu: 50g
- Trà Sữa Truyền Thống: 120ml
- Kem mặn: 30g
- Siro bạc hà: 20ml
 
Cách làm:
- Bước 1: Cho 50g trân châu và 50g thạch trái cây 3 màu vào ly.
- Bước 2: Cho 1/2 ly đá tuyết, cho tiếp 120ml Trà Sữa Truyền Thống vào ly.
- Bước 3: Thêm đá tuyết cho đầy và cao hơn miệng ly. Sau đó phủ 30g kem mặn lên mặt đá.
- Bước 4: Rót 20ml siro bạc hà xung quanh phần kem để trang trí cho bắt mắt và hoàn thành.
 

bá tước bạc hà đá tuyết
 

3. Công thức Giáng Sinh: Trà Sữa Bingsu (Oolong Dâu Đá Tuyết)

Nguyên liệu:
- Trân châu: 50g
- Thạch trái cây 3 màu: 50g
- Trà Sữa Truyền Thống: 120ml
- Kem mặn: 30g
- Siro dâu: 20ml
 
Cách làm:
- Bước 1: Cho 50g trân châu và 50g thạch trái cây 3 màu vào ly.
- Bước 2: Cho 1/2 ly đá tuyết, cho tiếp 120ml Trà Sữa Truyền Thống vào ly.
- Bước 3: Thêm đá tuyết cho đầy và cao hơn miệng ly. Sau đó phủ 30g kem mặn lên mặt đá.
- Bước 4: Rót 20ml siro dâu xung quanh phần kem để trang trí cho bắt mắt và hoàn thành.
 

oolong dâu đá tuyết

 

4. Công thức Giáng Sinh: Trà Dưa Hấu Vải Lạc Thần

Nguyên liệu:
- Dưa hấu viên: 80g
- Trà Ô Long Đen: 120ml
- Sirup vải: 15ml
- Nước hoa Atiso đỏ: 40ml
- Đường nước: 35ml
 
Cách làm:
- Bước 1: Cho 80g dưa hấu viên vào bình lắc dầm nhuyễn.
- Bước 2: Cho tiếp 120ml Trà Oolong Đen, 15ml sirup vải, 40ml nước hoa atiso đỏ và 35ml nước đường vào bình lắc.
- Bước 3: Cho vài viên đá vào bình, đậy nắp và lắc đều. Cho tiếp đá 2/3 ly, sau đó rót hỗn hợp trà đã lắc vào ly đá.
- Bước 4: Thêm đá vào đầy ly. Trang trí dưa hấu 2 lát và 2 trái vải trên mặt ly và hoàn thành.
 

trà dưa hấu vải lạc thần
 

5. Công thức Giáng Sinh: Thai Tea Matcha Latte

Nguyên liệu:
- Trân châu (hoặc sương sáo): 50g
- Trà Thái Đỏ: 100ml
- Đường nước: 35ml
- Sữa tươi: 60ml
- Matcha: 3g
- Nước sôi: 40ml
 
Cách làm:
- Bước 1: Cho 50g trân châu đen hoặc sương sáo vào ly.
- Bước 2: Cho tiếp 100ml Trà Thái Đỏ và 35ml nước đường vào ly khuấy đều rồi cho đá vào gần đầy ly.
- Bước 3: Rót 60ml sữa tươi vào ly, thêm 3g Matcha vào 40ml nước sôi. Sau đó khuấy tan rồi lọc xác rót lên trên mặt ly và hoàn thành.
 

thai tea matcha latte


Vừa rồi là 5 đồ uống hấp dẫn với công thức pha chế của Passion Link, chúc các Anh Chị chủ quán thực hiện thành công và thu hút khách hàng trong dịp Giáng Sinh 2023 này nhé!

Xem thêm các công thức pha chế hấp dẫn khác tại đây:
1. Công thức pha chế Trà Chanh Giã Tay tại đây: 
2. Công thức pha chế Trà Mãng Cầu tại đây:   
3. Công thức pha chế Trà Măng Cụt tại đây:
4. Công thức pha chế Trà Đào Cam Sả tại đây:
5. Công thức pha chế Trà Sen Vàng tại đây:

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Thành Phần Nguyên Liệu Định Lượng Chuẩn Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link
Cốt trà hảo hạng chuyên dụng 120ml Ủ 5g trà với 120ml nước 85°C - 90°C trong 10-12 phút, sốc nhiệt lạnh.
Bột béo thực vật Non-dairy Vua An Toàn 28g Hòa tan khi cốt trà còn nóng giúp vị béo ngậy mượt mà.
Sữa đặc hoặc sữa tươi thanh trùng 15ml - 20ml Tạo độ sánh dẻo và ngọt hậu sâu lắng.
Nước đường mía nguyên chất 20ml Tỷ lệ nấu chuẩn 2 đường : 1 nước.
Topping trân châu / Thạch tươi tự làm 45g - 50g Dai giòn chuẩn vị quán nổi tiếng.
Đá viên bi tinh khiết 180g Lắc đều 15 nhịp trong bình shaker.

* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.

💡 GÓC TƯ VẤN DÀNH CHO CHỦ QUÁN F&B

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:

Khóa Học Chuyên Sâu 223

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.

Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →
Khóa Học Mở Quán 552

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.

Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →
💬 HỖ TRỢ TRỰC TIẾP 1-1 QUA ZALO

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.

💬 Chat Zalo Với Chuyên Gia
Hotline: 0977.300.098 (24/7)
⚡ CHUẨN ĐỊNH LƯỢNG BARISTA PASSION LINK

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị

Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).

đ
đ
đ
đ
đ
Tổng Chi Phí Giá Vốn (Cost): 10.600 đ
Giá Bán Lẻ Gợi Ý (Biên lãi ~70%): 35.000 đ
Lãi gộp: 24.400 đ/ly Tỷ suất lợi nhuận: 69.7%
🎓 Xem Khóa Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán

Tin tức khác

Đăng ký khóa học