💬 Hỏi tư vấn

QUÊN TRÀ CHANH ĐI, THỬ NGAY 5 CÔNG THỨC PHA TRÀ MỚI CỰC NGON VÀ SÁNG TẠO DƯỚI ĐÂY

📌 TÓM TẮT NHANH CHO CHỦ QUÁN (KEY TAKEAWAYS)
  • Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
  • Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
  • Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
  • Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.

QUÊN TRÀ CHANH ĐI, THỬ NGAY 5 CÔNG THỨC PHA TRÀ MỚI CỰC NGON VÀ SÁNG TẠO DƯỚI ĐÂY

 

🎁 ĐĂNG KÝ TƯ VẤN 1-1 TỪ CHUYÊN GIA PASSION LINK

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.

🔒 Cam kết bảo mật thông tin · Miễn phí tư vấn 100%

Bạn có biết ở một số nước phát triển họ cho rằng uống trà trái cây được có thể bổ sung cho lối sống lành mạnh. Nó thúc đẩy cung cấp đủ nước cho cơ thể, điều rất quan trọng để sức khỏe tốt, và trà trái cây cung cấp một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang muốn tránh xa đồ uống có đường hoặc cafein. Hơn nữa, pha chế trà trái cây cũng rất đơn giản nên bạn có thể tự pha ở nhà cho cả gia đình thưởng thức. Và chắc chắn là không chứa chất phụ gia nào, và được làm hoàn toàn bằng các thành phần hữu cơ, nhiều trong số đó đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường sức khỏe. Hy vọng những công thức dưới đây sẽ giúp bạn có những ly trà đầy sáng tạo, thanh mát và ngon miệng. 

⚡ THÔNG SỐ CÔNG THỨC CHUẨN MENU Chuẩn Định Lượng Barista Passion Link
⏱️
Thời gian làm: 5 - 7 phút
💰
Giá vốn (Cost): 6.800đ - 7.500đ
🏷️
Giá bán menu: 25.000đ - 32.000đ
📈
Biên lợi nhuận: 68% - 72%
🍃 BÍ QUYẾT Ủ TRÀ ĐỘC QUYỀN PASSION LINK

Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.

1. Trà xoài:

Trà xoài với nguyên liệu là hoa quả nhiệt đới kết hợp với trà xanh thanh mát, chắc chắn là loại đồ uống chuẩn vị ngày hè.

Nguyên liệu:

  • 25g trà xanh 
  • 250ml nước 
  • 5 quả xoài chín 
  • Nước cốt 2 quả chanh
  • Lá bạc hà

Cách làm:

  • Bước 1: Ủ 25g trà xanh với 250ml nước sôi trong vòng 7 phút thì lấy nước và lược xác trà
  • Bước 2: Xoài gọt vỏ xay nhuyễn. 
  • Bước 3:  Cho nước cốt 2 quả chanh vào phần trà
  • Bước 4: Sau đó đổ phần xoài xay nhuyễn và đá viên vào trà chanh và khuấy đều, thêm lá bạc hà lên trên và thưởng thức. 

2. Trà xanh mật ong:

Trà xanh là thức uống cực mát giúp giải nhiệt ngày hè, sự kết hợp hoàn hảo giữa trà xanh, mật ong và lá bạc hà sẽ giúp bạn có ly trà mát lạnh cực đã đấy nhé!

Nguyên liệu:

  • 2 lít nước sôi
  • 3 gói trà xanh túi lọc
  • 60ml mật ong
  • 4-5 nhánh bạc hà
  • 1/2 thìa cafe vani 

Cách làm:

  • Bước 1: Cho nước vào các khuôn đá, đặt lá bạc hà vào từng ô. Đem đặt ngăn đá để làm đông.
  • Bước 2: Đun sôi nước, ủ 3 túi trà khoảng 10 phút rồi vớt ra. Để trà nguội bớt rồi thêm mật ong và vani vào khuấy đều. Khi trà đã nguội hoàn toàn thì thả phần đá viên đã làm đông vào khuấy đều lên rồi đổ ra ly và thưởng thức thôi.

3. Trà gừng sả:

Sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi thơm của gừng sả với phần trà thanh mát sẽ là thức uống giải nhiệt cho cả nhà. Bạn có thể làm bình lớn để thưởng thức cùng với cả nhà.

Nguyên liệu:

  • 1 cây sả lớn, đập dập
  • 3-4  lát gừng
  • 6 gói trà túi lọc 
  • 1 lít nước
  • 3 thìa cà phê mật ong
  • Vài lát chanh
  • Vài lá bạc hà

Đá viên

Cách làm:

  • Bước 1: Cho gừng và sả vào nước đun sôi
  • Bước 2: Nhúng trà túi lọc vào phần nước vừa đun sôi, ủ khoảng 10 phút thì bỏ bã trà.
  • Bước 3: Cho mật ong vào và khuấy đều, thêm đá viên vào và thưởng thức. 

4. Trà cam gừng:

Bạn đã từng nghe qua  trà chanh nhưng còn trà cam thì sao? Đây là sự kết hợp giữa trà xanh và nước cam và gừng sẽ cho bạn 1 ly trà thơm mát, giải nhiệt mùa hè. 

Nguyên liệu:

  • 1 lít nước
  • 5 gói trà xanh túi lọc 
  • 4 lát gừng 
  • 3-4 thìa cà phê mật ong
  • 500ml nước cam 
  • 30ml nước cốt chanh
  • Đá viên

Cách làm:

  • Bước 1: Đun sôi nước, thả gừng vào để ngâm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.
  • Bước 2: Ủ trà với nước gừng khoảng 10 phút thì lược bỏ bã trà
  • Bước 3: Cho mật ong vào hỗn hợp khuấy đều
  • Bước 4: Khi trà đã nguội thì bạn cho nước cam và nước chanh vào khuấy đều
  • Bước 5; Thêm đá viên vào là bạn thưởng thức được ly trà cam gừng ngay. 

5. Nước dừa matcha

Matcha kết hợp với nước dừa nghe lạ mà quen, đây là sự kết hợp hoàn hảo vừa thanh mát vừa tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu:

  • 2 thìa cà phê bột matcha
  • 1 lít nước dừa

Đá viên

Cách làm:

  • Bước 1: Cho nước dừa và matcha vào máy xay sinh tố, 
  • Bước 2: Bật máy xay vài phút để hỗn hợp hòa quyện. 
  • Bước 3: Rót ra ly và thêm đá viên vào là thưởng thức được rồi.

Hy vọng 5 công thức này sẽ bổ sung vào menu đồ uống của bạn giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn cho những ngày hè nóng bức này.

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Thành Phần Nguyên Liệu Định Lượng Chuẩn Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link
Cốt trà hảo hạng chuyên dụng 120ml Ủ 5g trà với 120ml nước 85°C - 90°C trong 10-12 phút, sốc nhiệt lạnh.
Bột béo thực vật Non-dairy Vua An Toàn 28g Hòa tan khi cốt trà còn nóng giúp vị béo ngậy mượt mà.
Sữa đặc hoặc sữa tươi thanh trùng 15ml - 20ml Tạo độ sánh dẻo và ngọt hậu sâu lắng.
Nước đường mía nguyên chất 20ml Tỷ lệ nấu chuẩn 2 đường : 1 nước.
Topping trân châu / Thạch tươi tự làm 45g - 50g Dai giòn chuẩn vị quán nổi tiếng.
Đá viên bi tinh khiết 180g Lắc đều 15 nhịp trong bình shaker.

* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.

💡 GÓC TƯ VẤN DÀNH CHO CHỦ QUÁN F&B

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:

Khóa Học Chuyên Sâu 223

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.

Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →
Khóa Học Mở Quán 552

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.

Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →
💬 HỖ TRỢ TRỰC TIẾP 1-1 QUA ZALO

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.

💬 Chat Zalo Với Chuyên Gia
Hotline: 0977.300.098 (24/7)
⚡ CHUẨN ĐỊNH LƯỢNG BARISTA PASSION LINK

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị

Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).

đ
đ
đ
đ
đ
Tổng Chi Phí Giá Vốn (Cost): 10.600 đ
Giá Bán Lẻ Gợi Ý (Biên lãi ~70%): 35.000 đ
Lãi gộp: 24.400 đ/ly Tỷ suất lợi nhuận: 69.7%
🎓 Xem Khóa Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán

Tin tức khác

Đăng ký khóa học