Mở quán kinh doanh trà sữa, cà phê cần chuẩn bị bao nhiêu vốn?

Số vốn mở quán phụ thuộc vào mô hình: Kiot hoặc xe đẩy Takeaway từ 80 - 150 triệu; Quán quy mô vừa 40-60m² từ 250 - 400 triệu; Quán lớn hoặc không gian sân vườn từ 500 triệu trở lên. Passion Link hỗ trợ học viên lập bảng dự toán chi tiết từng hạng mục để tối ưu vốn đầu tư ban đầu.

Chi phí giá vốn nguyên liệu (Cost) đồ uống trong quán nên chiếm bao nhiêu phần trăm?

Chuẩn biên lợi nhuận ngành F&B đồ uống khuyến nghị chi phí giá vốn (Cost nguyên liệu + bao bì) chỉ nên chiếm từ 28% đến 32% giá bán lẻ. Biên lợi nhuận gộp đạt 68% - 72% để đảm bảo trang trải chi phí mặt bằng, nhân sự và có lợi nhuận ròng an toàn.

Thời gian thu hồi vốn trung bình của quán cà phê, trà sữa là bao lâu?

Với tỷ lệ lấp đầy ổn định và quản trị định lượng chuẩn, thời gian thu hồi vốn trung bình của các mô hình quán do học viên Passion Link vận hành dao động từ 4 đến 8 tháng.

ĐỔI VỊ VỚI SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN TÍM MỘNG

📌 TÓM TẮT NHANH CHO CHỦ QUÁN (KEY TAKEAWAYS)

Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.

ĐỔI VỊ VỚI SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN TÍM MỘNG

⚡ THÔNG SỐ CÔNG THỨC CHUẨN MENU Chuẩn Định Lượng Barista Passion Link

⏱️

Thời gian làm: 5 - 7 phút

💰

Giá vốn (Cost): 6.800đ - 7.500đ

🏷️

Giá bán menu: 25.000đ - 32.000đ

📈

                            Biên lợi nhuận:
                            68% - 72%
                        

🍃 BÍ QUYẾT Ủ TRÀ ĐỘC QUYỀN PASSION LINK

Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.

Sữa tươi trân châu đường đen chắc hẳn đã quá quen thuộc với các bạn rồi đúng không? Hôm nay Passion Link sẽ giới thiệu đến các bạn cũng là món sữa tươi trân châu đường đen, nhưng được biến tấu vô cùng độc đáo và mới mẻ hơn đó chính là món “Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen Tím Mộng “. Món này sự kết hợp giữa sữa tươi trân châu đường đen và khoai lang tím.

Món thức uống này có sự hấp dẫn không thể chối từ, lôi cuốn, thơm ngon đến giọt cuối cùng và những hạt trân châu dẻo dẻo, thơm thơm khiến những tín đồ trà sữa không cưỡng lại được bởi những hương vị đặc trưng khó quên.

Và đặc biệt trong những ngày thời tiết nắng gắt như thế này thì “ Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen Tím Mộng“ luôn là sự lựa chọn hàng đầu của giới trẻ. Cùng Passion Link khám phá ngay bí quyết làm “Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen Tím Mộng “ đơn giản tại nhà nha.

Cách làm “ Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen Tím Mộng “ như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

- Trân châu đen nấu sẵn: 80 gram

- Sữa tươi: 200ml

- Siro đường đen: 30ml

- Bột khoai lang tím: 5 gram

- Nước sôi: 50 ml

Quy trình thực hiện

Bước 1: Cho trân châu đen vào ly, thêm vài viên đá, sữa tươi và siro đường đen rưới vào thành ly

Bước 2: Lấy 1 ca nhỏ cho vào 5gram khoai lang tím sau đó cho nước sôi vào đánh tan bột khoai lang tím ra

Bước 3: Nghiêng ly rót khoai lang vào ly ở Bước 1. Như vậy là hoàn thành.

Rất nhanh và đơn giản để chúng ta có được một ly “ Sữa Tươi Trân Châu Đường Đen Tím Mộng “, vị sữa tươi béo ngậy cùng trân châu dai dai, ngọt ngọt, khoai lang thơm béo ngọt thanh hòa quyện lại với nhau chắc chắn sẽ làm các bạn mê mẩn đó, không gì tuyệt vời hơn khi chúng ta được thưởng thức một loại thức uống ngon, từ đó làm tâm trạng chúng ta vui vẻ hơn, thoải mái hơn. Các bạn hãy làm thử đi nha. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem video hướng dẫn tại đây:

Để nhận thêm nhiều Công thức Món Hot Mới anh chị đăng ký như sau:

Bước 1: Nhấp vào đây:

Bước 2: Bấm vào nút ĐĂNG KÝ như hình:

Bước 3: Nhấn vào biểu tượng cái chuông để được nhận video hướng dẫn món mới nhất!

🎁 ĐĂNG KÝ TƯ VẤN 1-1 TỪ CHUYÊN GIA PASSION LINK

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.

Chúc các anh chị làm thành công!

THAM KHẢO CÁC KHÓA HỌC PHA CHẾ MÓN MỚI TẠI ĐÂY

1. Khóa học Trà sữa chuyên nghiệp "Tại đây"

2. Khóa học Sinh tố nước ép "Tại đây"

3. Khóa học Rau má mix "Tại đây"

4. Khóa học Trà chanh HOT "Tại đây"

5. Khóa học Sữa chua trân châu "Tại đây"

6. Khóa học Barista chuyên nghiệp "Tại đây"

7. Khóa học Cà phê truyền thống "Tại đây"

8. Khóa học Chè các loại "Tại đây"

........

HỆ THỐNG CHI NHÁNH PASSION LINK SCHOOL

Cơ Sở chính: 07 Nguyễn Đức Thuận, P.13, Quận Tân Bình, TPHCM.

Liên hệ: 0908.924.460 - 0977.300.098

Chi Nhánh Cần Thơ: 65 Nguyễn Đệ, Phường An Hòa, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ

Liên hệ: (029) 23 636 000 - 079.590.5508

Chi Nhánh Hà Nội: 28 Phan Đình Giót, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 0909.800.676

Chi nhánh Đà Nẵng: 104 Lý Thái Tông, P. Thanh Khê Tây, Thanh Khê, Đà Nẵng

Liên hệ: 0908.006.557

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Thành Phần Nguyên Liệu	Định Lượng Chuẩn	Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link
Cốt trà hảo hạng chuyên dụng	120ml	Ủ 5g trà với 120ml nước 85°C - 90°C trong 10-12 phút, sốc nhiệt lạnh.
Bột béo thực vật Non-dairy Vua An Toàn	28g	Hòa tan khi cốt trà còn nóng giúp vị béo ngậy mượt mà.
Sữa đặc hoặc sữa tươi thanh trùng	15ml - 20ml	Tạo độ sánh dẻo và ngọt hậu sâu lắng.
Nước đường mía nguyên chất	20ml	Tỷ lệ nấu chuẩn 2 đường : 1 nước.
Topping trân châu / Thạch tươi tự làm	45g - 50g	Dai giòn chuẩn vị quán nổi tiếng.
Đá viên bi tinh khiết	180g	Lắc đều 15 nhịp trong bình shaker.

* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.

💡 GÓC TƯ VẤN DÀNH CHO CHỦ QUÁN F&B

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:

Khóa Học Chuyên Sâu 223

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.

Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →

Khóa Học Mở Quán 552

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.

Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →

💬 HỖ TRỢ TRỰC TIẾP 1-1 QUA ZALO

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.

💬 Chat Zalo Với Chuyên Gia

Hotline: 0977.300.098 (24/7)

⚡ CHUẨN ĐỊNH LƯỢNG BARISTA PASSION LINK

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị

Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).

Chọn loại đồ uống:

Chọn dung tích ly (Size):

Cốt trà / Cafe (đ):

Sữa tươi / Sữa đặc / Bột béo (đ):

Nước đường / Syrup / Sốt (đ):

Topping (Trân châu, thạch, foam...) (đ):

Bao bì (Ly, nắp, ống hút, túi, màng ép) (đ):

Tổng Chi Phí Giá Vốn (Cost): 10.600 đ

Giá Bán Lẻ Gợi Ý (Biên lãi ~70%): 35.000 đ

Lãi gộp: 24.400 đ/ly Tỷ suất lợi nhuận: 69.7%

🎓 Xem Khóa Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán

Tin tức khác

Đăng ký khóa học

ĐỔI VỊ VỚI SỮA TƯƠI TRÂN CHÂU ĐƯỜNG ĐEN TÍM MỘNG

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị

Bảng Dự Toán Chi Phí & Kế Hoạch Lợi Nhuận Mở Quán

Tin tức khác

CÁCH LÀM TRÀ SỮA CỐM DẺO KEM TRỨNG CHUẨN VỊ THU HÀ NỘI (28/09)

CÔNG THỨC TRÀ NHO XANH PHÚ QUÝ THANH MÁT – GỢI Ý MÓN MỚI HÚT KHÁCH CHO MENU QUÁN (04/09)

CÔNG THỨC TRIPLE MATCHA – 3 TẦNG HƯƠNG VỊ HẤP DẪN, SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO GIỮA MATCHA LATTE VÀ KEM VIÊN (25/08)

BẮT TREND SỮA TUYẾT VÂN NAM: CÔNG THỨC THƠM BÉO, DỄ LÀM, NGON CHUẨN QUÁN (14/08)

CÁCH LÀM TRÀ NHÃN DỪA ĐÁ XAY – THỨC UỐNG HẤP DẪN VỚI VỊ TRÀ THANH MÁT KẾT HỢP NHÃN NGỌT DỊU, DỄ BÁN CHO MỌI QUÁN TRÀ SỮA (28/07)

CÔNG THỨC TRÀ XOÀI XANH QUẤT HỒNG BÌ – THỨC UỐNG THANH MÁT ĐANG "LÀM MƯA LÀM GIÓ" KHẮP CÁC HÀNG QUÁN HIỆN NAY (24/07)

CÔNG THỨC PHA CHẾ 2 MÓN DÂU TẰM GIẢI NHIỆT HẤP DẪN GIÚP MENU QUÁN THÊM KHÁC BIỆT: SỮA CHUA DÂU TẰM KEM MÂY KIM QUẤT – TRÀ DÂU TẰM THỐT NỐT RIM (25/06)

CÁCH LÀM CACAO SỮA CHUỐI VÀ CACAO BẠC HÀ TỪ SỐT CACAO ĐẬM VỊ - BÍ QUYẾT HƯƠNG VỊ ĐẬM ĐÀ HÚT KHÁCH (09/06)

TRÀ MẬN SỐT TẮC – TRÀ NHÀI MẬN DỨA: 2 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG HOT TREND GIẢI NHIỆT MÙA HÈ (18/05)

HỒNG TRÀ SỐT TẮC – CÔNG THỨC CHUẨN QUÁN GIÚP BẠN BẮT TREND MÙA HÈ (09/05)

Đăng ký thành công!