Mở quán kinh doanh trà sữa, cà phê cần chuẩn bị bao nhiêu vốn?

Số vốn mở quán phụ thuộc vào mô hình: Kiot hoặc xe đẩy Takeaway từ 80 - 150 triệu; Quán quy mô vừa 40-60m² từ 250 - 400 triệu; Quán lớn hoặc không gian sân vườn từ 500 triệu trở lên. Passion Link hỗ trợ học viên lập bảng dự toán chi tiết từng hạng mục để tối ưu vốn đầu tư ban đầu.

Chi phí giá vốn nguyên liệu (Cost) đồ uống trong quán nên chiếm bao nhiêu phần trăm?

Chuẩn biên lợi nhuận ngành F&B đồ uống khuyến nghị chi phí giá vốn (Cost nguyên liệu + bao bì) chỉ nên chiếm từ 28% đến 32% giá bán lẻ. Biên lợi nhuận gộp đạt 68% - 72% để đảm bảo trang trải chi phí mặt bằng, nhân sự và có lợi nhuận ròng an toàn.

Thời gian thu hồi vốn trung bình của quán cà phê, trà sữa là bao lâu?

Với tỷ lệ lấp đầy ổn định và quản trị định lượng chuẩn, thời gian thu hồi vốn trung bình của các mô hình quán do học viên Passion Link vận hành dao động từ 4 đến 8 tháng.

ĐÁNH BAY CĂNG THẲNG VỚI TRÀ SỮA LÀI

📌 TÓM TẮT NHANH CHO CHỦ QUÁN (KEY TAKEAWAYS)

Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.

ĐÁNH BAY CĂNG THẲNG VỚI TRÀ SỮA LÀI

⚡ THÔNG SỐ CÔNG THỨC CHUẨN MENU Chuẩn Định Lượng Barista Passion Link

⏱️

Thời gian làm: 5 - 7 phút

💰

Giá vốn (Cost): 6.800đ - 7.500đ

🏷️

Giá bán menu: 25.000đ - 32.000đ

📈

                            Biên lợi nhuận:
                            68% - 72%
                        

🍃 BÍ QUYẾT Ủ TRÀ ĐỘC QUYỀN PASSION LINK

Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.

Từ lâu trà nhài được biết đến là loại thực phẩm có công dụng an thần rất tốt, giúp chúng ta giảm những lo âu, căng thẳng điều hòa tốt sự lưu thông máu. Với hương thơm tinh tế cùng với vị ngọt thanh của trà mang đến cho người uống một cảm giác vô cùng dễ chịu. Trà hoa nhài có thể sử dụng hằng ngày thay cho nước lọc, uống trà nhài sau mỗi bữa ăn rất tốt cho hệ tiêu hóa của chúng ta.

Passion Link sẽ cùng mọi người làm một món trà sữa rất quen thuộc và được các bạn trẻ rất yêu thích đó là “Trà Sữa Lài”. Loại trà sữa này có hương thơm nhẹ nhàng nhưng vô cùng lôi cuốn. Chính vì thế mà cái tên Trà sữa lài đã để lại rất nhiều cảm tình cho thực khách. Và bây giờ xin mời mọi người cùng Passion Link khám phá xem những nguyên liệu tạo thành món này là gì nha.

Cách làm “ Trà Sữa Lài “ như sau:

Những nguyên liệu bao gồm:

- Trà xanh hoa nhài: 8g

- Sữa bột Royal: 30g

- Đường nước: 35 ml

- Nước sôi: 200 ml

- Trân châu trắng: 1 vá (30 g)

Quy trình thực hiện

Bước 1: Ủ trà trong 10 phút.

Bước 2: Lọc trà cho vào bình lắc.

Bước 3: Đánh tan bột sữa với trà nóng sau đó cho đường và đá lắc đều lên.

Bước 4: Đổ hỗn hợp ra ly và cho trân châu trắng lên mặt ly. Như vậy là hoàn thành.

Không mất quá nhiều thời gian, nguyên liệu thì quen thuộc. Loại trà sữa này chúng ta nên ăn kèm với các loại topping có vị nhẹ và không có mùi hương sâu như trân châu trắng 3Q hay pudding…Ly Trà Sữa Lài thơm ngon, hấp dẫn, thanh nhiệt cho những ngày thời tiết “nắng mưa thất thường” như thế này. Vị béo ngậy của sữa hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của trà xanh hoa nhài, trân châu thì dai dai, giòn giòn rất tuyệt vời phải không nào, các bạn hãy làm thử đi nha. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Xem video hướng dẫn tại đây:

Để nhận thêm nhiều Công thức Món Hot Mới anh chị đăng ký như sau:

Bước 1: Nhấp vào đây:

Bước 2: Bấm vào nút ĐĂNG KÝ như hình:

Bước 3: Nhấn vào biểu tượng cái chuông để được nhận video hướng dẫn món mới nhất!

🎁 ĐĂNG KÝ TƯ VẤN 1-1 TỪ CHUYÊN GIA PASSION LINK

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.

Chúc các anh chị làm thành công!

THAM KHẢO CÁC KHÓA HỌC PHA CHẾ MÓN MỚI TẠI ĐÂY

1. Khóa học Trà sữa chuyên nghiệp "Tại đây"

2. Khóa học Sinh tố nước ép "Tại đây"

3. Khóa học Rau má mix "Tại đây"

4. Khóa học Trà chanh HOT "Tại đây"

5. Khóa học Sữa chua trân châu "Tại đây"

6. Khóa học Barista chuyên nghiệp "Tại đây"

7. Khóa học Cà phê truyền thống "Tại đây"

8. Khóa học Chè các loại "Tại đây"

........

HỆ THỐNG CHI NHÁNH PASSION LINK SCHOOL

Cơ Sở chính: 07 Nguyễn Đức Thuận, P.13, Quận Tân Bình, TPHCM.

Liên hệ: 0908.924.460 - 0977.300.098

Chi Nhánh Cần Thơ: 65 Nguyễn Đệ, Phường An Hòa, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ

Liên hệ: (029) 23 636 000 - 079.590.5508

Chi Nhánh Hà Nội: 28 Phan Đình Giót, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 0909.800.676

Chi nhánh Đà Nẵng: 104 Lý Thái Tông, P. Thanh Khê Tây, Thanh Khê, Đà Nẵng

Liên hệ: 0908.006.557

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Thành Phần Nguyên Liệu	Định Lượng Chuẩn	Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link
Cốt trà hảo hạng chuyên dụng	120ml	Ủ 5g trà với 120ml nước 85°C - 90°C trong 10-12 phút, sốc nhiệt lạnh.
Bột béo thực vật Non-dairy Vua An Toàn	28g	Hòa tan khi cốt trà còn nóng giúp vị béo ngậy mượt mà.
Sữa đặc hoặc sữa tươi thanh trùng	15ml - 20ml	Tạo độ sánh dẻo và ngọt hậu sâu lắng.
Nước đường mía nguyên chất	20ml	Tỷ lệ nấu chuẩn 2 đường : 1 nước.
Topping trân châu / Thạch tươi tự làm	45g - 50g	Dai giòn chuẩn vị quán nổi tiếng.
Đá viên bi tinh khiết	180g	Lắc đều 15 nhịp trong bình shaker.

* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.

💡 GÓC TƯ VẤN DÀNH CHO CHỦ QUÁN F&B

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:

Khóa Học Chuyên Sâu 223

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.

Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →

Khóa Học Mở Quán 552

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.

Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →

💬 HỖ TRỢ TRỰC TIẾP 1-1 QUA ZALO

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.

💬 Chat Zalo Với Chuyên Gia

Hotline: 0977.300.098 (24/7)

⚡ CHUẨN ĐỊNH LƯỢNG BARISTA PASSION LINK

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị

Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).

Chọn loại đồ uống:

Chọn dung tích ly (Size):

Cốt trà / Cafe (đ):

Sữa tươi / Sữa đặc / Bột béo (đ):

Nước đường / Syrup / Sốt (đ):

Topping (Trân châu, thạch, foam...) (đ):

Bao bì (Ly, nắp, ống hút, túi, màng ép) (đ):

Tổng Chi Phí Giá Vốn (Cost): 10.600 đ

Giá Bán Lẻ Gợi Ý (Biên lãi ~70%): 35.000 đ

Lãi gộp: 24.400 đ/ly Tỷ suất lợi nhuận: 69.7%

🎓 Xem Khóa Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán

Tin tức khác

Đăng ký khóa học

ĐÁNH BAY CĂNG THẲNG VỚI TRÀ SỮA LÀI

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị

Bảng Dự Toán Chi Phí & Kế Hoạch Lợi Nhuận Mở Quán

Tin tức khác

CÁCH LÀM TRÀ SỮA CỐM DẺO KEM TRỨNG CHUẨN VỊ THU HÀ NỘI (28/09)

CÔNG THỨC TRÀ NHO XANH PHÚ QUÝ THANH MÁT – GỢI Ý MÓN MỚI HÚT KHÁCH CHO MENU QUÁN (04/09)

CÔNG THỨC TRIPLE MATCHA – 3 TẦNG HƯƠNG VỊ HẤP DẪN, SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO GIỮA MATCHA LATTE VÀ KEM VIÊN (25/08)

BẮT TREND SỮA TUYẾT VÂN NAM: CÔNG THỨC THƠM BÉO, DỄ LÀM, NGON CHUẨN QUÁN (14/08)

CÁCH LÀM TRÀ NHÃN DỪA ĐÁ XAY – THỨC UỐNG HẤP DẪN VỚI VỊ TRÀ THANH MÁT KẾT HỢP NHÃN NGỌT DỊU, DỄ BÁN CHO MỌI QUÁN TRÀ SỮA (28/07)

CÔNG THỨC TRÀ XOÀI XANH QUẤT HỒNG BÌ – THỨC UỐNG THANH MÁT ĐANG "LÀM MƯA LÀM GIÓ" KHẮP CÁC HÀNG QUÁN HIỆN NAY (24/07)

CÔNG THỨC PHA CHẾ 2 MÓN DÂU TẰM GIẢI NHIỆT HẤP DẪN GIÚP MENU QUÁN THÊM KHÁC BIỆT: SỮA CHUA DÂU TẰM KEM MÂY KIM QUẤT – TRÀ DÂU TẰM THỐT NỐT RIM (25/06)

CÁCH LÀM CACAO SỮA CHUỐI VÀ CACAO BẠC HÀ TỪ SỐT CACAO ĐẬM VỊ - BÍ QUYẾT HƯƠNG VỊ ĐẬM ĐÀ HÚT KHÁCH (09/06)

TRÀ MẬN SỐT TẮC – TRÀ NHÀI MẬN DỨA: 2 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG HOT TREND GIẢI NHIỆT MÙA HÈ (18/05)

HỒNG TRÀ SỐT TẮC – CÔNG THỨC CHUẨN QUÁN GIÚP BẠN BẮT TREND MÙA HÈ (09/05)

Đăng ký thành công!