💬 Hỏi tư vấn

DALGONA MATCHA - SỨC HẤP DẪN ĐẾN TỪ HƯƠNG VỊ TRÀ XANH

📌 TÓM TẮT NHANH CHO CHỦ QUÁN (KEY TAKEAWAYS)
  • Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
  • Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
  • Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
  • Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.

DALGONA MATCHA - SỨC HẤP DẪN ĐẾN TỪ HƯƠNG VỊ TRÀ XANH

⚡ THÔNG SỐ CÔNG THỨC CHUẨN MENU Chuẩn Định Lượng Barista Passion Link
⏱️
Thời gian làm: 5 - 7 phút
💰
Giá vốn (Cost): 6.800đ - 7.500đ
🏷️
Giá bán menu: 25.000đ - 32.000đ
📈
Biên lợi nhuận: 68% - 72%
🍃 BÍ QUYẾT Ủ TRÀ ĐỘC QUYỀN PASSION LINK

Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.

Gần đây trên mạng xã hội xuất hiện rất nhiều hình ảnh về món thức uống có tên gọi là Dalgona Matcha và trở thành trào lưu không chỉ trong giới trẻ mà các bà nội trợ cũng thi nhau làm vì nguyên liệu gần gũi, cách làm dễ dàng.

Dalgona Matcha với diện mạo siêu lung linh, hương vị đậm đà, với những người thích trà xanh, thì Dalgona Matcha chính là lựa chọn “cực phẩm”. Hương vị độc đáo của món đồ uống này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.

Lớp bọt Dalgona trong món này chính là matcha được đánh bông lên cùng với lớp kem whipping tạo lớp bọt biển mịn màng bắt mắt.

Trong Matcha có chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hoá, nên khi uống Matcha mỗi ngày, bạn sẽ duy trì một hệ tim mạch khỏe mạnh, phòng chống hiệu quả các bệnh huyết áp…Bên cạnh đó, các chất chống oxy hoá này cũng rất có ích cho làn da, ngăn ngừa lão hóa. Do đó, đây là thực phẩm rất tốt cho những thành viên lớn tuổi trong nhà mình đấy nhé.

Cách làm “ Dalgona Matcha “ như sau:

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:

  • Bột Matcha Nhật Bản: 10 gram
  • Nước nóng: 150 ml
  • Bột sữa Royal’s: 20 gram
  • Nước đường: 25 ml
  • Đường cát: 5 gram
  • Kem Whip topping Base: 50 gram
  • Kẹo đường Dalgonal: 5 gram

QUY TRÌNH THỰC HIỆN:

  • Bước 1: Trộn đều 5 gram bột Matcha, đường cát, kẹo dường Dalgona và Whip topping Base với nhau, sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông lên.
  • Bước 2: Hòa tan 5 gram bột Matcha với 50ml nước nóng sau đó lọc lấy nước cốt trà, tiếp tục cho nước đường vào khuấy đều.
  • Bước 3: Hòa tan 20 gram bột sữa Royal’s với 100ml nước nóng còn lại.
  • Bước 4: Cho đá viên vào ly, tiếp tục cho nước Matcha vào, tiếp đến rót từ từ nước sữa vào, và cuối cùng là cho kem Dalgona Matcha lên mặt rắc thêm một ít bột Matcha là hoàn thành.

Chỉ vài thao tác đơn giản là bạn đã làm được ly Dalgona Matcha cực chất rồi. Lớp bọt matcha mịn màng, màu xanh rất là đẹp mắt, hớp ngay một ngụm sữa béo nhẹ hòa lẫn lớp bọt matcha thơm thơm mát lành quả là tuyệt vời. Các anh chị chủ quán thêm ngay món này vào menu nhé! Chắc chắn sẽ thu hút được rất nhiều khách hàng sành uống đó!

Xem video hướng dẫn tại đây:                                                                       

 

Để nhận thêm nhiều Công thức Món Hot Mới anh chị đăng ký như sau:

Bước 1: Nhấp vào đây:

Bước 2: Bấm vào nút ĐĂNG KÝ như hình:

Bước 3: Nhấn vào biểu tượng cái chuông để được nhận video hướng dẫn món mới nhất!

Chúc các anh chị làm thành công!

THAM KHẢO CÁC KHÓA HỌC PHA CHẾ MÓN MỚI TẠI ĐÂY

1. Khóa học Trà sữa chuyên nghiệp "Tại đây"

🎁 ĐĂNG KÝ TƯ VẤN 1-1 TỪ CHUYÊN GIA PASSION LINK

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.

🔒 Cam kết bảo mật thông tin · Miễn phí tư vấn 100%

2. Khóa học Sinh tố nước ép "Tại đây" 

3. Khóa học Rau má mix "Tại đây" 

4. Khóa học Trà chanh HOT "Tại đây" 

5. Khóa học Sữa chua trân châu "Tại đây"

6. Khóa học Barista chuyên nghiệp "Tại đây"

7. Khóa học Cà phê truyền thống "Tại đây" 

8. Khóa học Chè các loại "Tại đây" 

........

 

HỆ THỐNG CHI NHÁNH PASSION LINK SCHOOL  

Cơ Sở chính: 07 Nguyễn Đức Thuận, P.13, Quận Tân Bình, TPHCM.      

Liên hệ: 0908.924.460 - 0977.300.098     

Chi Nhánh Cần Thơ: 65 Nguyễn Đệ, Phường An Hòa, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ       

Liên hệ: (029) 23 636 000 - 079.590.5508     

Chi Nhánh Hà Nội: 28 Phan Đình Giót, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 0909.800.676   

Chi nhánh Đà Nẵng: 104 Lý Thái Tông, P. Thanh Khê Tây, Thanh Khê, Đà Nẵng 
Liên hệ: 0908.006.557 

 

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Thành Phần Nguyên Liệu Định Lượng Chuẩn Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link
Cốt trà hảo hạng chuyên dụng 120ml Ủ 5g trà với 120ml nước 85°C - 90°C trong 10-12 phút, sốc nhiệt lạnh.
Bột béo thực vật Non-dairy Vua An Toàn 28g Hòa tan khi cốt trà còn nóng giúp vị béo ngậy mượt mà.
Sữa đặc hoặc sữa tươi thanh trùng 15ml - 20ml Tạo độ sánh dẻo và ngọt hậu sâu lắng.
Nước đường mía nguyên chất 20ml Tỷ lệ nấu chuẩn 2 đường : 1 nước.
Topping trân châu / Thạch tươi tự làm 45g - 50g Dai giòn chuẩn vị quán nổi tiếng.
Đá viên bi tinh khiết 180g Lắc đều 15 nhịp trong bình shaker.

* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.

💡 GÓC TƯ VẤN DÀNH CHO CHỦ QUÁN F&B

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:

Khóa Học Chuyên Sâu 223

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.

Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →
Khóa Học Mở Quán 552

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.

Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →
💬 HỖ TRỢ TRỰC TIẾP 1-1 QUA ZALO

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.

💬 Chat Zalo Với Chuyên Gia
Hotline: 0977.300.098 (24/7)
⚡ CHUẨN ĐỊNH LƯỢNG BARISTA PASSION LINK

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị

Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).

đ
đ
đ
đ
đ
Tổng Chi Phí Giá Vốn (Cost): 10.600 đ
Giá Bán Lẻ Gợi Ý (Biên lãi ~70%): 35.000 đ
Lãi gộp: 24.400 đ/ly Tỷ suất lợi nhuận: 69.7%
🎓 Xem Khóa Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán

Tin tức khác

Đăng ký khóa học