Mở quán kinh doanh trà sữa, cà phê cần chuẩn bị bao nhiêu vốn?

Số vốn mở quán phụ thuộc vào mô hình: Kiot hoặc xe đẩy Takeaway từ 80 - 150 triệu; Quán quy mô vừa 40-60m² từ 250 - 400 triệu; Quán lớn hoặc không gian sân vườn từ 500 triệu trở lên. Passion Link hỗ trợ học viên lập bảng dự toán chi tiết từng hạng mục để tối ưu vốn đầu tư ban đầu.

Chi phí giá vốn nguyên liệu (Cost) đồ uống trong quán nên chiếm bao nhiêu phần trăm?

Chuẩn biên lợi nhuận ngành F&B đồ uống khuyến nghị chi phí giá vốn (Cost nguyên liệu + bao bì) chỉ nên chiếm từ 28% đến 32% giá bán lẻ. Biên lợi nhuận gộp đạt 68% - 72% để đảm bảo trang trải chi phí mặt bằng, nhân sự và có lợi nhuận ròng an toàn.

Thời gian thu hồi vốn trung bình của quán cà phê, trà sữa là bao lâu?

Với tỷ lệ lấp đầy ổn định và quản trị định lượng chuẩn, thời gian thu hồi vốn trung bình của các mô hình quán do học viên Passion Link vận hành dao động từ 4 đến 8 tháng.

Cách Pha Chế Cafe Đá Xay

📌 TÓM TẮT NHANH CHO CHỦ QUÁN (KEY TAKEAWAYS)

Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.

Sau một ngày làm việc vất vả, giải trí hay tiếp khách, thưởng thức một ly cà phê đá xay mát lạnh, sảng khoái là nhu cầu của tất cả mọi người. Bạn đã có được cách làm cà phê đá ngon chưa? Nhưng muốn mở một quán cafe thì không biết cách thức pha ra sao cho ngon và hấp dẫn. Chính vì thể TRƯỜNG DẠY NGHỀ PASSION LINK ra đời với nhiều kinh nghiệm chuyên giảng dạy trong ngành pha chế thức uống.

⚡ THÔNG SỐ CÔNG THỨC CHUẨN MENU Chuẩn Định Lượng Barista Passion Link

⏱️

Thời gian làm: 5 - 7 phút

💰

Giá vốn (Cost): 6.800đ - 7.500đ

🏷️

Giá bán menu: 25.000đ - 32.000đ

📈

                            Biên lợi nhuận:
                            68% - 72%
                        

🍃 BÍ QUYẾT Ủ TRÀ ĐỘC QUYỀN PASSION LINK

Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.

DẠY PHA CHÉ

Xem chi tiết nội dung khóa học tại đây!!

CÔNG TY TNHH VUA AN TOÀN

TRƯỜNG DẠY NGHỀ PASSION LINK

Hãy liên hệ ngay với trung tâm để được tư vấn: (028) 3811 0154 - 0977.300.098

Trụ Sở: 160 Hoàng Hoa Thám, P.12, Q.Tân Bình, TPHCM

🎁 ĐĂNG KÝ TƯ VẤN 1-1 TỪ CHUYÊN GIA PASSION LINK

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.

CN1 : 37 Vạn Bảo, P.Liễu Giai, Q. Ba Đình, Hà Nội

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Thành Phần Nguyên Liệu	Định Lượng Chuẩn	Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link
Cà phê mộc nguyên chất pha phin / máy	25g bột (hoặc 35ml Espresso)	Cà phê rang mộc chuẩn gu Việt, hương thơm nồng nàn.
Sữa đặc có đường	25ml	Tạo độ ngọt béo dẻo mượt.
Sữa tươi thanh trùng	30ml	Tăng độ ngậy thanh tự nhiên.
Nước đường mía	10ml	Cân chỉnh theo khẩu vị.
Đá viên bi tinh khiết	180g	Làm lạnh sâu.

* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.

💡 GÓC TƯ VẤN DÀNH CHO CHỦ QUÁN F&B

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:

Khóa Học Chuyên Sâu 223

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.

Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →

Khóa Học Mở Quán 552

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.

Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →

💬 HỖ TRỢ TRỰC TIẾP 1-1 QUA ZALO

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.

💬 Chat Zalo Với Chuyên Gia

Hotline: 0977.300.098 (24/7)

⚡ CHUẨN ĐỊNH LƯỢNG BARISTA PASSION LINK

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị

Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).

Chọn loại đồ uống:

Chọn dung tích ly (Size):

Cốt trà / Cafe (đ):

Sữa tươi / Sữa đặc / Bột béo (đ):

Nước đường / Syrup / Sốt (đ):

Topping (Trân châu, thạch, foam...) (đ):

Bao bì (Ly, nắp, ống hút, túi, màng ép) (đ):

Tổng Chi Phí Giá Vốn (Cost): 10.600 đ

Giá Bán Lẻ Gợi Ý (Biên lãi ~70%): 35.000 đ

Lãi gộp: 24.400 đ/ly Tỷ suất lợi nhuận: 69.7%

🎓 Xem Khóa Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán

Tin tức khác

Đăng ký khóa học

Cách Pha Chế Cafe Đá Xay

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị

Bảng Dự Toán Chi Phí & Kế Hoạch Lợi Nhuận Mở Quán

Tin tức khác

CÁCH LÀM TRÀ SỮA CỐM DẺO KEM TRỨNG CHUẨN VỊ THU HÀ NỘI (28/09)

CÔNG THỨC TRÀ NHO XANH PHÚ QUÝ THANH MÁT – GỢI Ý MÓN MỚI HÚT KHÁCH CHO MENU QUÁN (04/09)

CÔNG THỨC TRIPLE MATCHA – 3 TẦNG HƯƠNG VỊ HẤP DẪN, SỰ KẾT HỢP HOÀN HẢO GIỮA MATCHA LATTE VÀ KEM VIÊN (25/08)

BẮT TREND SỮA TUYẾT VÂN NAM: CÔNG THỨC THƠM BÉO, DỄ LÀM, NGON CHUẨN QUÁN (14/08)

CÁCH LÀM TRÀ NHÃN DỪA ĐÁ XAY – THỨC UỐNG HẤP DẪN VỚI VỊ TRÀ THANH MÁT KẾT HỢP NHÃN NGỌT DỊU, DỄ BÁN CHO MỌI QUÁN TRÀ SỮA (28/07)

CÔNG THỨC TRÀ XOÀI XANH QUẤT HỒNG BÌ – THỨC UỐNG THANH MÁT ĐANG "LÀM MƯA LÀM GIÓ" KHẮP CÁC HÀNG QUÁN HIỆN NAY (24/07)

CÔNG THỨC PHA CHẾ 2 MÓN DÂU TẰM GIẢI NHIỆT HẤP DẪN GIÚP MENU QUÁN THÊM KHÁC BIỆT: SỮA CHUA DÂU TẰM KEM MÂY KIM QUẤT – TRÀ DÂU TẰM THỐT NỐT RIM (25/06)

CÁCH LÀM CACAO SỮA CHUỐI VÀ CACAO BẠC HÀ TỪ SỐT CACAO ĐẬM VỊ - BÍ QUYẾT HƯƠNG VỊ ĐẬM ĐÀ HÚT KHÁCH (09/06)

TRÀ MẬN SỐT TẮC – TRÀ NHÀI MẬN DỨA: 2 CÔNG THỨC ĐỒ UỐNG HOT TREND GIẢI NHIỆT MÙA HÈ (18/05)

HỒNG TRÀ SỐT TẮC – CÔNG THỨC CHUẨN QUÁN GIÚP BẠN BẮT TREND MÙA HÈ (09/05)

Đăng ký thành công!