DẠY PHA CHẾ TẬN NƠI - SETUP QUÁN TẬN TÂM

 
Trước khi chính thức mở quán trà sữa cafe, việc tìm kiếm đơn vị uy tín để setup quán chuyên nghiệp từ A - Z luôn là nỗi trăn trở của nhiều chủ quán. Bắt đầu từ những ý tưởng và hình dung đơn giản nhất về quán cà phê trà sữa của chủ quán, làm thế nào để cách điệu những ý tưởng thô sơ đó trở nên chi tiết hơn, cụ thể hơn, sắc nét và sinh động hơn? Để làm được điều đó, cần phải thông qua đôi bàn tay của những “nhà chế tác” chuyên nghiệp, và các chủ quán có thể tìm thấy giải pháp lý tưởng đó tại Passion Link.
 

Passion Link – nơi những ý tưởng thiết kế quán độc đáo được hiện thực hoá. Chúng tôi mang đến gói dịch vụ DẠY PHA CHẾ TẬN NƠI – SETUP QUÁN TẬN TÂM, các chủ quán sẽ được gợi ý để “vẽ ra” một quán cafe/trà sữa lý tưởng trong mong muốn của mình, và chúng tôi sẽ mang những ý tưởng trên giấy đó vào đời thực.

Không chỉ vậy, gói dịch vụ đặc biệt này còn giúp các chủ quán nâng cấp kỹ năng pha chế để chinh phục khách hàng, hướng dẫn vận hành và quản lý quầy bar, tư vấn lên menu đồ uống hấp dẫn và gây ấn tượng..v.v... cụ thể sẽ được nêu rõ ở từng phần dưới đây:
 

1. DẠY PHA CHẾ TẠI QUÁN

Có rất nhiều đơn vị setup sẽ thiết kế và thi công quán một cách chuyên nghiệp. Nhưng không phải ở nơi nào các chủ quán cũng được hướng dẫn để tạo nên “linh hồn” của quán hay nói cụ thể hơn là hương vị đồ uống.
 
Một quán cafe trà sữa hút khách không chỉ được tô điểm bởi vẻ hào nhoáng bên ngoài mà còn có thể lấy lòng thực khách từ bên trong hương vị đồ uống. Chính vì điều đó, Nắm giữ bí quyết pha chế tạo nên hương vị tiêu chuẩn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc gây ấn tượng và thu hút khách hàng.
 
Để chinh phục thực khách bằng hương vị, Passion Link mang đến gói dịch vụ dạy pha chế tận nơi, các chủ quán sẽ có hai phương án để lựa chọn:
- Đào tạo theo Menu yêu cầu: Với phương án này, các chủ quán có thể tự lựa chọn tối thiểu 30 món đồ uống để học, tuỳ theo mong muốn về một menu hoàn hảo trong ý tưởng của mình và mô hình quán muốn hướng tới.
- Đào tạo theo chương trình khóa học mở quán của Passion Link: Phương án này sẽ đưa ra nhiều sự lựa chọn cho chủ quán, với những chương trình học đa dạng và chuyên nghiệp được thiết sẵn, các chủ quán có thể được gợi ý để lựa chọn một khoá học phù hợp nhất với mô hình kinh doanh của quán.
Cả hai phương án đều đi theo tiến trình đào tạo pha chế chuyên nghiệp, giúp chủ quán rèn luyện và nâng cấp kỹ năng pha chế, hướng dẫn cách tính giá cost món, tạo nên một menu đồ uống hấp dẫn và thu hút khách hàng.
 

2.  SETUP VÀ QUẢN LÝ QUẦY BAR

Quầy pha chế là nơi sinh ra những món đồ uống chất lượng để phục vụ cho khách hàng. chính vì thế, khu vực này cần phải được chú trọng ngay từ những đầu lắp đặt đến khi đi vào hoạt động xuyên suốt sau này.
 
Passion Link sẽ sắp xếp những máy móc, thiết bị, dụng cụ pha chế cần thiết cho quán, giao tận nơi và thi công lắp đặt hoàn chỉnh quầy bar. Ngoài ra, chúng tôi cũng sẽ tiến hành bố trí thiết bị, máy móc pha chế đúng vị trí để tối ưu hoá quy trình pha chế, cho ra thành phẩm tốt nhất.
 
Sau khi đã hoàn thành việc bố trí, hướng dẫn cách vận hành và quản lý quầy bar là điều không thể thiếu cho một tiến trình hoàn hảo. Nắm bắt đúng quy trình vận hành sẽ đảm bảo mọi hoạt động tại quầy bar luôn diễn ra một cách nhịp nhàng, trơn tru, tránh va vấp chồng chéo gây ảnh hưởng đến tốc độ cho ra thành phẩm.
 

3.  HƯỚNG DẪN LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU, DỤNG CỤ, MÁY MÓC PHA CHẾ

Nguyên liệu, dụng cụ và thiết bị máy móc pha chế không chỉ là yếu tố không thể thiếu cho một tiến trình pha chế bài bản mà còn là thành phần cấu tạo nên sự chuyên nghiệp cho không gian quán. Gói dịch vụ setup quán của Passion Link sẽ hướng dẫn chi tiết cách lựa chọn những nguyên liệu an toàn, máy móc dụng cụ chất lượng chuyên dùng trong pha chế và phù hợp với mô hình quán. Sau khi xác định những yêu cầu phù hợp với quán, Passion Link sẽ cung cấp nguyên liệu máy móc pha chế và hướng dẫn cách sử dụng những thiết bị hiện đại này để tạo nên những ly đồ uống chất lượng và nhanh chóng.
 

4.  HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH VẬN HÀNH QUÁN 
 

Thực hiện đúng quy trình sẽ giúp chủ quán vận hành quán một cách trơn tru, mang đến hiệu quả tốt nhất cho hoạt động kinh doanh của quán. Để làm tốt tiến trình này, các chủ quán cần nắm chắc những điều sau đây:
 

3.1. Quản lý nguyên liệu hiệu quả:

Ước lượng được số đơn hàng trung bình một ngày cho từng món đồ uống sẽ giúp chủ quán ước tính được số lượng nguyên liệu cần mua mỗi ngày từ đó tránh khỏi nguy cơ lãng phí những nguyên liệu hỏng hóc do dùng không hết.
 

3.2. Đào tạo và quản lý nhân sự:

Passion Link sẽ giúp các chủ quán thực hiện cơ chế đào tạo và quản lý nhân viên bài bản, chuyên nghiệp với các nội dung:
-  Rèn luyện kỹ năng pha chế (theo khoá học pha chế và menu được chủ quán chọn trước), nâng cao cảm quan hương vị và sáng tạo nên thức uống mới cho nhân viên.
- Hướng dẫn nhân viên di chuyển thành thạo trên luồng làm việc riêng của quán.
- Đào tạo kỹ năng order, tác phong phục vụ và gợi ý đồ uống cho khách.
- Đào tạo quy trình kiểm tra và bảo quản nguyên liệu, vệ sinh máy móc thiết bị dụng cụ sau khi sử dụng.
- Đào tạo kỹ năng tự hướng dẫn và đào tạo lại nhân viên mới.
 

3.3. Sử dụng máy tính tiền, máy in hoá đơn:

Máy tính tiền, máy in hoá đơn là thiết bị không thể thiếu trong lưu trình vận hành của một quán cafe trà sữa. Chính vì vậy, sử dụng thành thạo những máy móc này là kỹ năng vô cùng quan trọng để minh bạch trong thu chi và tránh sai sót về mặt kỹ thuật dẫn đến tổn thất cho quán.
 

3.4. Lập kế hoạch marketing thu hút khách hàng:

Những ngày đầu chuẩn bị khai trương, Marketing đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc khiến khách hàng biết đến quán. Cái nhìn đầu tiên này càng thu hút và ấn tượng thì tỷ lệ khách hàng ghé qua quán vào ngày khai trương càng cao. Chính vì thế, lập kế hoạch Marketing hoàn chỉnh là một bước không thể thiếu cho một kế hoạch mở quán hoàn hảo. Sau thời gian khai trương, Marketing sẽ đóng vai trò “giữ nhiệt” cho quán, hãy đảm bảo rằng quán của bạn luôn mới mẻ và đầy hấp dẫn không chỉ ở giai đoạn ban đầu, mà còn ở trong suốt quá trình kinh doanh.
 

5. THIẾT KẾ KHÔNG GIAN QUÁN, TRANG TRÍ NỘI THẤT

Đây là phần quan trọng nhất để xây dựng “phần nhìn” cho quán. Ấn tượng ban đầu luôn vô cùng quan trọng để có được cái nhìn tốt từ phía khách hàng, do đó phần thiết kế cần được chăm chút tỉ mỉ, chi tiết nhất có thể. Để thực hiện được tốt nhất phần thiết kế này, cần phải trải qua những quy trình sau:
- Dự trù chi phí: Xác định ngân sách đầu tư của chủ quán, dự toán các khoản chi phí và làm hợp đồng. 
- Thiết kế không gian quán: Lên ý tưởng phong cách chung cho quán sau đó thiết kế chi tiết từng phần không gian quán bao gồm nội thất (bàn, ghế, bình hoa, đèn trần, rèm che...), lựa chọn màu sắc chủ đạo (sự kết hợp của màu tường và màu sắc của nội thất đan xen nhau), thiết kế bảng hiệu, các bản đèn phía sau quầy bar,...
- Thi công lắp đặt và trang trí nội, ngoại thất: Khi đã hoàn thành giai đoạn lên ý tưởng và thiết kế, việc tiếp theo là bắt tay vào thi công lắp đặt và thiết kế nội thất, ngoại thất quán từ A-Z. Quá trình này sẽ diễn ra xuyên suốt, nhanh chóng và chuyên nghiệp để đảm thực hiện sát sao ý tưởng thiết kế chính thức.
- Lắp đặt điện, nước, wifi: Sau khi hoàn thành tiến trình thi công, việc lắp đặt nguồn điện, nước, wifi cho quán là không thể thiếu để quán có thể đi vào hoạt động.
- Bàn giao: Sau khi đã hoàn tất hết thảy các công đoạn thiết kế, thi công lắp đặt, Passion Link sẽ tiến hành công đoạn bàn giao với chủ quán, đảm bảo không có bất cứ sai sót nào xảy ra mà không được xử lý trước khi kết thúc.
 

6. CÁC BƯỚC CẦN LÀM KHI CHUẨN BỊ SETUP QUÁN

Trước khi bắt tay vào thực hiện setup quán, cần phải trải qua các bước chuẩn bị sau đây:
- Trao đổi về mô hình, quy mô, phong cách quán: tiến hành "phác thảo" mô hình, quy mô, phong cách quán cũng như đối tượng khách hàng mục tiêu và thị trường mà quán muốn hướng tới.
- Lên menu cho quán: Lựa chọn những thức uống phù hợp với mô hình quán, cùng với các món Hot và món đặc biệt mà chủ quán muốn chú trọng. Lên danh sách món cho menu, quyết định các size đồ uống và định giá phù hợp với đối tượng khách hàng của quán.
- Làm việc về hạng mục thiết kế: Lên ý tưởng concept cho quán để thống nhất phong cách thiết kế. Lựa chọn vật dụng trang trí, đồ nội thất,... và quyết định màu sắc chủ đạo cho quán.
- Dự toán chi phí: đây là bước không thể thiếu để ước tính chi phí phải bỏ ra cho từng hạng mục một cách rõ ràng nhất và cân đối chi phí trong phạm vi nguồn vốn của mình. Dự toán chi phí cụ thể cũng giúp chủ quán theo dõi sát sao từng phần trong tiến độ và tránh mua hớ những thứ không cần thiết.
- Đào tạo pha chế và vận hành quán: Học pha chế trước khi mở quán là một quá trình giúp chủ quán rèn luyện kỹ năng pha chế và thực hành thành thạo, đến ngày khai trương sẽ có thể cho ra những thành phẩm xuất sắc nhất. Bên cạnh đó, nắm vững quy trình vận hành sẽ giúp chủ quán làm chủ các tiến trình và luồng công việc ngay từ khi khai trương, điều này sẽ giúp quá trình vận hành quán sau này diễn ra một cách trơn tru và chuyên nghiệp nhất.
 

7. CHI PHÍ SETUP QUÁN CHUYÊN NGHIỆP:

“Chi phí setup một quán cafe trà sữa là bao nhiêu?”, đây là vấn đề mà các chủ quán vô cùng quan tâm. Để trả lời cho câu hỏi này, cần phải dự trù chi phí cho từng hạng mục cụ thể như sau:
- Chi phí đào tạo pha chế, vận hành: mức chi phí sẽ phụ thuộc vào Menu món và khoá học mà chủ quán chọn.
- Chi phí máy móc, thiết bị, dụng cụ pha chế: tuỳ thuộc vào sự lựa chọn của chủ quán
- Chi phí thiết kế, thi công quán nội ngoại thất: phụ thuộc vào quy mô quán và mức đầu tư của chủ quán.
 
Như vậy, để có được mức giá setup quán trọn gói một cách chi tiết nhất sẽ phục thuộc vào nhu cầu của chủ quán và sẽ được nêu ra cụ thể khi hai bên cùng nhau trao đổi trực tiếp.
 
Hãy để Passion Link giúp các chủ quán, mang những ý tưởng thú vị đến trước mắt khách hàng và biến “chiếc quán” độc đáo ấy đó trở thành một trong những sự lựa chọn hàng đầu cho nhu cầu đi cafe/trà sữa của họ.

Xem thêm hình ảnh một số quán setup thành công:
 

Hình: Quán Wecha Trà Cổ Thụ
 
  
Hình: Quán Míng Yuè


Hình: Quán Wecha To Go
 

Anh Chị đang tìm kiếm khoá học mở quán chuyên nghiệp, hãy tham khảo thêm:
- Khoá học Menu Trà Sữa Thương Hiệu: 
- Khoá học Trà Sữa Trà Trái Cây: 
- Nguyên liệu pha chế cần thiết để mở quán: 
- Nguồn trà ngon để pha trà sữa chuẩn vị:        
- Nguồn cà phê ngon để pha cà phê đậm vị: 
- Máy móc pha chế cần thiết để mở quán: