💬 Hỏi tư vấn

Công Thức & Cách Pha Bật Mí Bí Mật Làm Kem Khoai Lang Tím Dừa Chuẩn Vị Kinh Doanh

📌 TÓM TẮT NHANH CHO CHỦ QUÁN (KEY TAKEAWAYS)
  • Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
  • Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
  • Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
  • Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.

Khoai lang đang ngày càng trở nên phổ biến hơn. Không chỉ có màu sắc phong phú, chúng có nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng là một nguyên liệu làm kem vô cùng tuyệt vời. Với hàm lượng vitamin B6 và C cao, khoai lang được cho là giúp ngăn ngừa ung thư và bảo vệ chống lão hóa cộng với hương dừa ngọt lịm thì món kem khoai lang dừa này sẽ làm hài lòng được tất cả mọi người.

⚡ THÔNG SỐ CÔNG THỨC CHUẨN MENU Chuẩn Định Lượng Barista Passion Link
⏱️
Thời gian làm: 5 - 7 phút
💰
Giá vốn (Cost): 6.800đ - 7.500đ
🏷️
Giá bán menu: 25.000đ - 32.000đ
📈
Biên lợi nhuận: 68% - 72%
🍃 BÍ QUYẾT Ủ TRÀ ĐỘC QUYỀN PASSION LINK

Cân chính xác tỷ lệ 1g trà : 30ml nước sôi ở nhiệt độ chuẩn 85°C - 90°C. Ủ kín trong 10 - 15 phút, lọc cốt trà và sốc nhiệt lạnh bằng đá viên ngay lập tức để khóa trọn hương tinh dầu hoa cỏ, loại bỏ hoàn toàn vị chát gắt của tanin.

kem khoai dừaHình 1: Kem khoai lang tím dừa.

 XEM NGAY KHÓA HỌC LÀM KEM KHOAI LANG DỪA NGON TẠI TRƯỜNG DẠY NGHỀ PASSION LINK

THÀNH PHẦN (làm 6 phần ăn):

500g khoai lang tím

Kem dừa nguyên chất 400ml

2 muỗng cà phê bột bắp

50ml mật ong

2gr hương vani

HƯỚNG DẪN:

🎁 ĐĂNG KÝ TƯ VẤN 1-1 TỪ CHUYÊN GIA PASSION LINK

Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến

Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.

🔒 Cam kết bảo mật thông tin · Miễn phí tư vấn 100%

Bước 1: Rửa sạch khoai lang, cho vào nồi hấp 20 phút. (Sao cho khoai lang chín mềm).

Bước 2: Xả và ngâm khoai lang vào một bát nước lạnh.

Bước 3: Gọt vỏ khoai lang.

Bước 4: Cho khoai lang, bột ngô, mật ong và kem dừa vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi.

Bước 6: Thêm vani và khuấy đều.

Bước 7: Đổ hỗn hợp vào tô hoặc đồ dùng làm kem.

Bước 8: Đặt vào tủ đông cho đến khi hỗn hợp rắn chắc, khoảng 3 - 4 giờ.

Phục vụ

Dùng cây múc kem múc chúng ra bánh quế hoặc ra ly.

Dùng ngay lập tức.

Chúc các bạn thành công với món kem này nhé!

 

Xem thêm Cách làm kem sinh tố trái cây tự nhiên tại đây!

 

Bạn muốn biết thêm các bí quyết làm kem tươi ngon chuẩn vị? Tham khảo ngay khóa học pha chế của Passion Link tại đây!

 

📋 BẢNG ĐỊNH LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHUẨN BARISTA (CHO 1 LY 500ML)

Thành Phần Nguyên Liệu Định Lượng Chuẩn Ghi Chú Kỹ Thuật & Barista Passion Link
Whipping cream / Topping cream chuyên dụng 120ml Để lạnh sâu trước khi đánh form kem.
Sữa tươi thanh trùng không đường 50ml Tạo độ sánh mượt.
Bột tạo béo / Bột cheese mặn 20g Tạo hương vị thơm béo quyến rũ.
Đường cát / Muối biển 15g đường + 1.5g muối Cân bằng vị béo không gây ngấy.

* Ghi chú: Định lượng trên được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn định lượng quầy bar chuyên nghiệp Passion Link, đảm bảo đồng nhất chất lượng 100 ly như 1 khi vận hành quán.

💡 GÓC TƯ VẤN DÀNH CHO CHỦ QUÁN F&B

Nâng Tầm Kỹ Năng Pha Chế & Làm Chủ Quán Cùng Passion Link

Sở hữu công thức chỉ là bước khởi đầu. Để tự tin cạnh tranh trên thị trường, định hình phong cách đồ uống độc bản và quản trị chi phí giá vốn (cost) tối ưu, bạn cần một nền tảng đào tạo thực chiến chuẩn quốc tế:

Khóa Học Chuyên Sâu 223

Khóa Học Menu Thương Hiệu Trà Sữa Độc Quyền (Khóa 223)

Dành riêng cho chủ quán muốn tạo sự khác biệt: Bí quyết ủ 30+ loại cốt trà hảo hạng, công thức kem cheese béo ngậy, topping handmade dẫn đầu thị trường và kỹ thuật định giá menu siêu lợi nhuận.

Khám Phá Chi Tiết Khóa 223 →
Khóa Học Mở Quán 552

Khóa Học Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán (Khóa 552)

Khóa học toàn diện bao gồm 92-141 món hot nhất: Trà sữa, Cà phê pha máy Barista, Trà trái cây, Đồ đá xay, Đồ uống nóng. Hỗ trợ trọn gói từ setup quầy bar, lên danh mục thiết bị đến bảo hành tay nghề trọn đời.

Xem Lộ Trình Khóa Tổng Hợp 552 →
💬 HỖ TRỢ TRỰC TIẾP 1-1 QUA ZALO

Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?

Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.

💬 Chat Zalo Với Chuyên Gia
Hotline: 0977.300.098 (24/7)
⚡ CHUẨN ĐỊNH LƯỢNG BARISTA PASSION LINK

Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị

Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).

đ
đ
đ
đ
đ
Tổng Chi Phí Giá Vốn (Cost): 10.600 đ
Giá Bán Lẻ Gợi Ý (Biên lãi ~70%): 35.000 đ
Lãi gộp: 24.400 đ/ly Tỷ suất lợi nhuận: 69.7%
🎓 Xem Khóa Pha Chế Tổng Hợp 7 Menu Mở Quán

Tin tức khác

Đăng ký khóa học