KINH DOANH MỞ QUÁN TRÀ SỮA TẠI ĐÀI LOAN CẦN CHUẨN BỊ NHỮNG GÌ?

Nhắc đến trà sữa thì đất nước đầu tiên các bạn nghĩ tới chắc hẳn là Đài Loan, nơi bắt đầu cho một thức uống làm điên đảo mọi lứa tuổi ở khắp nơi trên thế giới. Nếu được đến với Đài Loan thì điều đầu tiên bạn thấy ở đây là rất nhiều quán trà sữa nối tiếp nhau trên cùng một con đường.

Trà sữa trân châu được phát hiện vào những năm 1980 sau đó đến năm 1983 thì được truyền thông Đài Loan phổ biến trên khắp đất nước, tạo nên một làn sóng lúc bấy giờ. 

Theo một bài khảo sát vào cuối năm 2017 tại Đài Loan thì khoảng 85% dân số tại đây dùng một ly trà sữa mỗi ngày, 45% trong số đó dùng tới 3 ly trong một ngày. Có thể thấy được tuy xuất hiện từ lâu nhưng trà sữa trân châu tại đây vẫn chưa hạ nhiệt mà trái lại qua từng năm nó lại càng ngày càng tăng độ hot lên. 

Đến nơi đây một lần và nếm thử hương vị trà sữa nơi đây thì bạn sẽ thấy nó khác hẳn hoàn toàn so với trà sữa tại Việt Nam. Trà sữa ở Đài Loan thường là sự kết hợp của sữa tươi và nước cốt trà nguyên chất, khiến cho trà sữa nơi đây mang một hương vị vừa thanh vừa lắng khác hẳn với những ly trà sữa ở nơi khác. 

Tại đây, để thưởng thức một ly trà sữa ngon là không khó. Chỉ cần đi dạo một vòng thì bạn đã có thể bắt gặp hàng trăm quán trà sữa trên cùng một con đường, nhưng nếu bạn để ý thì các thương hiệu có tiếng tại đây thì chưa có một thương hiệu nào có mặt ở Việt Nam, điển hình như Chun Shui Tang, 50 Lan, Coco, Yi Fang Tea, SOMA,... bên cạnh đó còn có khá nhiều thương hiệu nổi tiếng trên khắp thế giới cũng có mặt tại Đài Loan.

Nếu bạn muốn mở một quán trà sữa tại đây thì cũng đừng lo sợ trước những thương hiệu có tiếng kia, vì nhiều quán tại Đài Loan vẫn đông khách mặc dù không có chút nổi tiếng gì.

Nhưng để thành công tại đây thì bạn cũng cần tuân thủ nghiêm ngặt các kỹ thuật, quy trình pha chế. Đảm bảo từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm và chất lượng các loại đồ uống.

Bên cạnh đó, nếu bạn muốn mở quán trà sữa tại Đài Loan cũng cần lưu ý một vài kinh nghiệm sau đây để có thể cạnh tranh với các quán trà sữa ở đây:

1. Chọn địa điểm kinh doanh.

Đối với ngành F&B thì địa điểm kinh doanh quyết định hơn 50% khả năng tồn tại và phát triển quán. Khi chọn địa điểm mở quán cần chú ý đến 2 vấn đề chính là, lượng người qua lại và diện tích mặt bằng kinh doanh. Bạn cũng nên chú ý vào giá thuê mặt bằng, bởi vì phải cân đối với các khoản chi phí khác để tránh tình trạng thiếu vốn để duy trì hoạt động của quán.

1. Phong cách quán trà sữa 

Giữ sự cạnh tranh khốc liệt của ngành kinh doanh đồ uống như hiện nay, nếu bạn không tạo được sự khác biệt của bạn thì nhanh chóng thôi quán của bạn sẽ đi đến thất bại. 

Bạn có thể nghiên cứu, tham khảo, học hỏi phong cách của các quán thương hiệu lớn nhưng tuyệt đối không bắt chước. Phong cách riêng thường được kết hợp hài hòa từ thiết kế không gian, menu thức uống đến phong cách phục vụ của nhân viên. Nếu bạn có được phong cách riêng và đi đầu trong phong cách đó, thì chắc chắn bạn sẽ sớm thành công thôi.

1. Nguồn nguyên liệu

Đây là một trong những điều góp phần vào thành công của quán. Các thương hiệu lớn đảm bảo thức uống của họ cung cấp tới khách hàng luôn được làm từ những nguyên liệu sạch, chất lượng, an toàn nhất và quan trọng hơn là có xuất xứ rõ ràng.

1. Quảng bá truyền thông

Khi bạn đã có một phong cách riêng cho quán, chất lượng sản phẩm của quán bạn tốt thì hãy làm truyền thông cho khách hàng bạn biết bạn có những điều đó, bởi vì khách hàng của bạn không có thời gian để tìm hiểu quán của bạn đâu.  

Muốn quán được duy trì và hoạt động ổn định thì bạn phải nắm được các kiến thức cơ bản từ nguyên liệu đến phương pháp quy trình pha chế và bí quyết riêng cho thương hiệu của mình. Có như vậy, bạn mới làm chủ được mô hình kinh doanh của mình,kiểm soát nguồn nguyên vật liệu, đào tạo nhân viên bạn dễ dàng hơn.Do đó, hãy đảm bảo rằng quán của bạn đang phục vụ những đồ uống có hương vị tốt nhất từ khâu chọn nguyên liệu, phương pháp pha chế. 

Vậy làm sao duy trì hoạt động ổn định quán trà sữa của mình?

Nếu bạn là người có kinh nghiệm trong ngành F&B thì việc này khá đơn giản, còn nếu bạn là người mới thì việc mà bạn cần là đi học một khóa pha chế trà sữa thương hiệu, có như vậy bạn mới làm chủ được mô hình kinh doanh của mình,kiểm soát nguồn nguyên vật liệu, đào tạo nhân viên bạn dễ dàng hơn.

Vậy khi tham gia khóa học thương hiệu trà sữa sẽ được gì?

• Đầu tiên, các chủ quán tương lai sẽ học được kiến thức cơ bản về nguyên liệu, từ đó biết được nguồn gốc, và đặc trưng riêng của từng loại nguyên liệu mà mình sẽ sử dụng và kết hợp chúng trong món uống
• Thứ 2, giữ được hương vị đặc trưng của từng loại trà rất quan trọng, khi tham gia khóa pha chế trà sữa thương hiệu thì bạn sẽ được học phương pháp, kỹ thuật, thời gian pha từng loại trà để giữ lại hương vị thơm ngon của trà.
• Thứ 3, khi pha chế trà sữa ta còn kết hợp một số nguyên liệu khác. Khóa học pha chế trà sữa thương hiệu sẽ giúp bạn nắm vững các định lượng nguyên liệu và pha chế thành thạo
• Thứ 4, các chủ quán sẽ được hướng dẫn cách tự lên menu cho quán mình
• Thứ 5, để hoàn thiện món uống của mình hơn thì trang trí là điều không thể bỏ qua. Các bạn sẽ được hướng dẫn hoàn thiện kỹ năng trang trí món uống của mình
• Thứ 6, hiện nay quy trình pha chế sử dụng rất nhiều máy móc và dụng cụ hiện đại, khi tham gia khóa pha chế bài bản, các chủ quán sẽ được hướng dẫn toàn bộ quy trình sử dụng.
• Thứ 7 các chủ quán sẽ được hướng dẫn các quy trình kiểm soát chất lượng từ nguyên liệu cho tới thành phẩm, bên cạnh đó sẽ được bồi dưỡng thêm nhiều kinh nghiệm quản lý.
• Cuối cùng các chủ quán sẽ được tư vấn chiến lược kinh doanh và xây dựng thương hiệu tại Đài Loan

Ngay bây giờ bạn có thể đăng ký ngay một khóa trà sữa thương hiệu để có thể nắm rõ các quy trình mà một quán trà sữa hoạt động, cũng như việc pha chế của quán như thế nào, và bên cạnh đó bạn cũng có thể tự thiết kế quán mình theo phong cách mà bạn muốn. Kinh doanh trong ngành đồ uống chưa bao giờ là dễ dàng và đơn giản, các chủ quán cần phải có lòng quyết tâm, kiên trì theo đuổi nó tới cùng.