Dạy Pha Chế Trà Sữa Cà Phê Kem

KINH NGHIỆM MỞ QUÁN BINGSU -  MÔ HÌNH TIỀM NĂNG ĐEM LẠI LỢI NHUẬN CAO

Bingsu hay còn được biết với cái tên kem tuyết Hàn Quốc, là món ăn tráng miệng siêu hot trong những năm gần đây. Với hương vị thơm ngon, mát lạnh và vẻ ngoài bắt mắt, độc đáo. Cơn lốc Bingsu đổ bộ vào Việt Nam vào cuối năm 2015, nó mang trên mình một sức hút khó cưỡng với nhiều bạn trẻ và tín đồ ẩm thực nước ta.

Nếu bạn đang có ý định mở quánBingsu nhưng vẫn chưa biết mình cần bao nhiêu vốn, hay là cần chuẩn bị những gì? Bài viết này sẽ giúp bạn có được thêm kinh nghiệm trước khi mở quán. 

Bingsu là gì? 

Có nguồn gốc từ Hàn Quốc, thành phần gồm có: trái cây, thạch, đậu đỏ,....đặt trên một lớp kem tuyết nhuyễn đặc biệt và có thể chế biến đa dạng hương vị như sữa, cà phê, trà xanh,...Đây là một trong những món giải nhiệt tốt nhất cho những ngày nắng nóng và bên cạnh đó nó còn là món rất tốt cho sức khỏe. 

Bên cạnh đó, Việt Nam là một nước có kiểu khí hậu ôn đới nhiệt đới, mang nhiệt độ trung bình trong ngày khá cao nên đây cũng là một thuận lợi trong việc kinh doanh bingsu

Sau đây mời bạn tham khảo qua 3 mô hình kinh doanh bingsu cực hiệu quả.

1. Quán Bingsu chuyên nghiệp 

Đây là sự lựa chọn giúp bạn có thể dễ dàng tạo nên thương hiệu riêng của một cửa hàng chuyên phục vụ bingsu từ truyền thống đến hiện đại, từ basic đến đột phá.Tại mô hình kinh doanh này, khách hàng của bạn sẽ thoả thích lựa chọn những món bingsu với nhiều hương vị và topping khác nhau.

Điều này khá giống với các quán chuyên về trà sữa vậy! Khi một cửa hàng chuyên phục vụ một loại đồ ăn hoặc thức uống nào đó thì sẽ làm khách hàng dễ nhớ đến cửa hàng đó hơn. Để thực đơn trở nên phong phú cho khách hàng thoải mái lựa chọn, hãy phân loại Bingsu theo các hương vị đặc trưng như: trà xanh, chocolate, sữa, vanilla, trái cây,... và đa dạng các hương vị mix với nhau.

Đặc biệt, bạn có thể hấp dẫn khách hàng bằng cách cho khách hàng tự chọn Bingsu. Với cách này khách hàng có thể tự lựa chọn hương vị mình yêu thích và thưởng thức nó đến căng bụng. Bên cạnh đó bạn có thể thu hút khách hàng bằng cách cho khách hàng tự tay làm bingsu, chọn topping ăn cùng và trổ tài trang trí món ăn ngay tại cửa hàng của mình coi như một chiến lược quảng cáo.

2. Quán Bingsu theo mùa của trái cây

Với lợi thế là một đất nước nhiệt đới, có nguồn trái cây đa dạng và phong phú theo mùa thì hình thức Bingsu trái cây theo mùa chính là một lựa chọn cần để ý tới. Như vậy không chỉ có thể kiếm lời vào mùa hè, bạn còn có thể mở cửa hàng quanh năm, tự do sáng tạo thực đơn để hấp dẫn khách hàng tại mọi thời điểm trong năm. Với hình thức này bạn hoàn toàn có thể tạo điểm nhấn cho cửa hàng của mình bằng cách giới thiệu đến khách hàng những món bingsu với trang trí đẹp mắt, topping thay đổi theo mùa. Ngoài các hương vị truyền thống, bạn sẽ có thêm những bingsu mới lạ, đẹp mắt.

Tuy nhiên khi quyết định kinh doanh theo mô hình này, bạn sẽ cần phải lựa chọn và phân chia và quyết định đâu là món ăn “chủ bài” cho cửa hàng của mình, để thương hiệu kinh doanh của bạn dễ dàng làm khách hàng nhớ tới. 

3. Quán Bingsu kết hợp với đồ uống

Nếu bạn không muốn đơn điệu trong menu của quán thf bạn có thể kết hợp kinh doanh bingsu với trà sữa, cà phê, kem tươi,... Một món tráng miệng với phần kem đá bào nhuyễn mịn cùng phần topping đậu đỏ ngọt dịu truyền thống hoặc kết hợp với vô vàn topping khác để thay đổi khẩu vị của khách hàng. Giúp cho khách hàng của bạn hấp dẫn khách hàng hơn. Tuy nhiên bạn cần phân chia thứ tự món cũng như số lượng món cho menu mình, để thương hiệu cửa hàng đi vào tiềm thức của thực khách là một cửa hàng bingsu chứ không phải là một cửa hàng trà sữa hay một cửa hàng đồ uống tổng hợp.

4. Quán Bingsu kết hợp với đồ ăn nhanh

Tại Hàn Quốc, Bingsu là món ăn tráng miệng có mặt tại hầu hết các thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng như KFC, Burger King, Lotteria,... Các thương hiệu này thường phục vụ vào khoảng từ tháng 5 đến tháng 9, đây là thời điểm khí hậu nóng ẩm, rất thích hợp để thưởng thức món bingsu tươi mát. 

Mô hình kinh doanh Bingsu và thức ăn nhanh tại Việt Nam không có nhiều. Bạn có thể nhanh tay xây dựng một thương hiệu bingsu kết hợp với nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn như: gà rán, pizza, các loại bánh ngọt… Chắc chắn cửa hàng của bạn sẽ thu hút được lượng đông khách hàng là các bạn nhỏ, các bạn trẻ thích đồ ăn nhanh. 

5. Quán kết hợp với món ăn Hàn Quốc

Từ khi vào Việt Nam đến nay, món ăn Hàn Quốc luôn có một sức hút khó cưỡng với phần đông giới trẻ. Một số món đặc sắc như mì tương đen, bánh gạo cay, cơm trộn, thịt bò nướng bulgogi, miến trộn, kimbap, kimchi,... những món ăn tại sứ Kim Chi thường có vị cay và nóng, với món bingsu mát lạnh sẽ giúp thực khách của bạn hạ nhiệt và khép lại hành trình khám phá ẩm thực của mình. Khi kinh doanh theo mô hình này có thể giúp bạn thu lời khá cao. Những món ăn Hàn Quốc đa phần nguyên liệu không quá đắt, giá bán lại khá cao, nhưng vẫn là một sự lựa chọn cực kì hấp dẫn giới trẻ. Tuy nhiên, để thành công, bạn sẽ cần phải có nhiều kinh nghiệm trong chế biến, pha chế để tạo nên sự khác biệt và nét nổi bật riêng cho cửa hàng của bạn! Đây sẽ là điểm nhấn cho quán ăn của bạn giữ thị trường F&B cạnh tranh khốc liệt.  

Ngoài ra bạn cần xem đặc điểm địa phương, nhu cầu của thực khách và nguồn tài chính bản thân để chọn mô hình kinh doanh quán Bingsu của mình một cách phù hợp. Việc đầu tư cho mình một khóa học làm Bingsu sẽ rất cần để thực hiện kế hoạch kinh doanh sắp tới. Bên cạnh đó khi mở cửa hàng Bingsu lớn và chuyên nghiệp thì cần phải có kỹ năng quản lý, đưa ra được các chiến lược marketing, chiến lược bán hàng hiệu quả, nếu không có thể dễ dàng dẫn đến thất bại.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc về kinh doanh Bingsu cần bao nhiêu vốn, và có thể hình dung sơ ý tưởng kinh doanh ban đầu. Chúc các bạn sớm thành công! 

 

 

Tin tức khác

Đăng ký khóa học

 
 

Gọi tư vấn