5 LƯU Ý KHI NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU KHÔNG THỂ BỎ QUA
- Kế hoạch dòng tiền: Quản trị chi phí cốt lõi gồm COGS (30-32%), mặt bằng (10-15%) và nhân sự (15-20%) để đảm bảo an toàn tài chính.
- Thời gian hoàn vốn: Các mô hình quán F&B tinh gọn thường đạt điểm hòa vốn sau 3 - 6 tháng vận hành bài bản.
- Khác biệt menu: Định hình 2-3 món chủ lực (Signature drinks) độc bản giúp tăng tỷ lệ khách quen quay lại trên 65%.
- Hỗ trợ trọn gói: Tải miễn phí file Excel kế hoạch dòng tiền và nhận tư vấn mặt bằng 1-1 từ giảng viên Passion Link.
Nhượng quyền thương hiệu là hình thức kinh doanh ngày càng thu hút người tham gia và trở thành “trào lưu” trong những năm gần đây. Hiện nay, nhượng quyền thương hiệu đã phát triển thành hoạt động tích hợp các công việc từ quản lý kinh doanh đến marketing và các hoạt động phân phối.
Tại Việt Nam, loại hình kinh doanh này đang trở thành một trong những sự lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn gia nhập thị trường F&B nói chung và mở quán đồ uống nói riêng.
Vậy vì sao hình thức kinh doanh này lại có sức hút mạnh mẽ đến vậy? Đầu tiên, hãy cùng Passion Link tìm hiểu nhượng quyền thương hiệu là gì và những ưu điểm nổi bật của loại hình kinh doanh này.
I. TÌM HIỂU VỀ NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU

Nhượng quyền thương hiệu (hay Franchise) được hiểu là loại hình kinh doanh mà một cá nhân/tổ chức được phép sử dụng thương hiệu của bên nhượng quyền để kinh doanh các sản phẩm/dịch vụ trong một khoảng thời gian được thoả thuận. Điều kiện để thực hiện nhượng quyền thương hiệu là bên nhận nhượng quyền phải đồng ý với các yêu cầu của chủ thương hiệu trong thời gian nhượng quyền.
Khi mua nhượng quyền thương hiệu, đồng nghĩa với việc bạn sẽ được sở hữu các yếu tố cấu thành nên một thương hiệu nổi tiếng, bao gồm cả quy trình vận hành cửa hàng, bí quyết kinh doanh, cách bày trí và thiết kế cửa hàng, các chiến lược marketing... đều nằm trong số tiền mà bạn đã chi trả để nhận nhượng quyền.

Bên nhượng quyền đã định vị được thương hiệu trong lĩnh vực kinh doanh của họ, đồng thời đã chiếm được một thị phần không nhỏ và có danh tiếng trên thị trường. Do đó, bên nhận nhượng quyền sẽ không phải tốn thời gian xây dựng thương hiệu nữa. Thay vào đó chỉ cần tập trung vào việc kinh doanh cửa hàng sao cho hiệu quả để thu được lợi nhuận.
Bên cạnh đó, chủ nhượng quyền sẽ phải hỗ trợ tối đa cho bên nhận nhượng quyền từ các vấn đề pháp lý cho tới quy trình vận hành, tiếp thị, đào tạo nhân viên... Đồng thời giám sát chặt chẽ chất lượng sản phẩm/dịch vụ với các quy trình từ thiết lập, vận hành, duy trì, phát triển đều được hệ thống hóa. Điều này nhằm quản lý hoạt động kinh doanh dễ dàng hơn và đảm bảo các sản phẩm/dịch vụ nhượng quyền được thực hiện một cách tiêu chuẩn nhất.

Sở dĩ kinh doanh nhượng quyền thương hiệu nở rộ những năm gần đây là nhờ những ưu điểm to lớn dễ dàng nhận thấy như: tiết kiệm thời gian và công sức xây dựng thương hiệu, chất lượng dịch vụ được đảm bảo, quy trình kinh doanh được hệ thống hóa, nhận được sự hỗ trợ tối đa từ chủ thương hiệu và được đào tạo quy trình vận hành bài bản.
Có thể thấy, nhượng quyền thương hiệu là một trong những hình thức kinh doanh nổi bật nhất hiện nay và sở hữu rất nhiều ưu điểm. Tuy nhiên, loại hình kinh doanh này cũng mang đến không ít hạn chế đối với bên nhận nhượng quyền.
II. NHƯỢC ĐIỂM CỦA NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU
Nhận Trọn Bộ Bảng Tính Cost 50+ Món & Lộ Trình Mở Quán Thực Chiến
Để lại số điện thoại hoặc Zalo, chuyên viên Passion Link sẽ liên hệ tư vấn mô hình quán phù hợp và gửi tặng file Excel kế hoạch dòng tiền mở quán miễn phí.
1. Chi phí đầu tư rất lớn

Bên cạnh đó, bạn phải chi trả chi phí mặt bằng, tiền lương cho nhân viên, chi phí quảng cáo, chi phí cho các cơ sở vật chất trong quán và rất nhiều các khoản chi phí khác để duy trì hoạt động hàng tháng cho quán.
Điều này sẽ tạo nên áp lực tài chính rất lớn cho chủ cửa hàng, nhất là trong giai đoạn đầu mở quán, đòi hỏi bạn phải có tài chính đủ mạnh để sẵn sàng với việc mua nhượng quyền.

2. Không được sở hữu hoàn toàn thương hiệu
Nếu trong quá trình kinh doanh, bên nhận nhượng quyền không đáp ứng được những yêu cầu của bên nhượng quyền, khi đó nguy cơ được yêu cầu chấm dứt hợp đồng nhượng quyền là rất cao. Cùng với đó, mọi nỗ lực của bạn đều có thể trở thành công cốc.
3. Rủi ro khi kinh doanh chuỗi
Do đó, các chủ cửa hàng kinh doanh nhượng quyền cần phải chuẩn bị tinh thần và lập sẵn kế hoạch ứng phó nếu gặp phải các trường hợp này.
4. Cạnh tranh với các cửa hàng trong cùng hệ thống
Khi hoạt động cửa hàng nhượng quyền, bạn không chỉ phải đối mặt với sự cạnh tranh của các thương hiệu khác mà còn phải chuẩn bị sẵn sàng để “so kè” với các đơn vị trong cùng hệ thống nhượng quyền. Thậm chí, trên cùng một con đường có thể xuất hiện hai cửa hàng nhượng quyền giống nhau, khi đó mức độ cạnh tranh được đẩy lên cao hơn bao giờ hết, bởi lẽ chỉ cần một sự khác biệt nhỏ đã có thể khiến khách hàng đưa ra sự so sánh và lựa chọn cửa hàng muốn đến.
Điều này vô hình chung đã đặt ra thách thức vô cùng lớn cho chủ cửa hàng về việc làm thế nào để thu hút và giữ chân khách hàng.
5. Thiếu sáng tạo khi kinh doanh nhượng quyền
III. RỦI RO KHI MUA NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU
1. Không thể đảm bảo tuyệt đối sẽ thành công
Thế nên, việc trang bị kiến thức vận hành và kinh doanh quán, nghiên cứu thị trường một cách kỹ càng, đồng thời xây dựng mối quan hệ gần gũi với bên nhượng quyền đều là những điều mà các chủ quán cần chú trọng.
2. Quá nhiều biến số sau khi mua nhượng quyền
Ngoài ra, một số đơn vị nhượng quyền còn có thể bắt chủ cửa hàng phải liên tục đưa ra các chương trình khuyến mãi lớn đồng thời giữ nguyên hoặc giảm rất ít giá nguyên liệu đầu vào. Điều này dẫn đến việc cửa hàng có thể đối mặt với nguy cơ không thu được lãi thậm chí là bán lỗ.
Do đó, để giảm thiểu các vấn đề phát sinh gây bất lợi cho cửa hàng, bạn nên trao đổi thật kỹ với bên nhượng quyền ngay khi thương thảo hợp đồng.
3. Bị phụ thuộc vào thương hiệu mẹ

Một khi nhận nhượng quyền thương hiệu, chủ cửa hàng sẽ bị phụ thuộc rất lớn vào danh tiếng của thương hiệu mẹ. Điều này có nghĩa là khi hệ thống chủ xảy ra bất cứ vấn đề gì cũng sẽ ảnh hưởng đến các cửa hàng nhượng quyền. Nếu thương hiệu mẹ gặp phải các vấn đề khó khăn như như rủi ro tài chính hay các vấn đề về luật pháp... cũng sẽ ảnh hưởng vô cùng lớn đến hiệu quả hoạt động của các cửa hàng nhận nhượng quyền.
4. Rủi ro khi đơn phương kết thúc hợp đồng
Bên cạnh đó, hợp đồng nhượng quyền thường không cho phép việc chuyển nhượng hoặc bán lại quyền nhượng quyền. Điều này sẽ khiến bên nhận nhượng quyền càng khó khăn hơn trong việc thoát khỏi thương vụ này.
IV. NHỮNG LƯU Ý KHI NHẬN NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU
1. Kinh doanh nhượng quyền thương hiệu không rẻ
Như đã nói ở trên, chi phí để mua nhượng quyền thương hiệu là rất lớn. Ngoài ra, mức chi phí để duy trì hợp đồng và vận hành cửa hàng hằng tháng cũng là một con số không hề nhỏ. Do đó, bên nhận nhượng quyền cần phải tính toán thật kỹ dựa theo tài chính vốn có của bản thân và cân nhắc về các khoản phí có thể phát sinh sau khi mua nhượng quyền. Nếu bạn đã dành hết tài chính cho thương vụ nhượng quyền này và gần như không còn khoản dự trù để giải quyết rủi ro, thì lựa chọn mua nhượng quyền trong thời điểm hiện tại nên được xem xét lại.
2.Tìm hiểu thật kỹ về nhượng quyền và trao dồi kiến thức kinh doanh
Hiện nay có 4 loại hình nhượng quyền kinh doanh cơ bản:
2.1. Nhượng quyền kinh doanh toàn diện (full business format franchise)
Hình thức nhượng quyền toàn phần này sẽ có 2 khoản chi phí cố định là phí nhượng quyền ban đầu và phí bản quyền liên tục.
2.2. Nhượng quyền kinh doanh không toàn diện (non-business format franchise)
2.3. Nhượng quyền có tham gia quản lý (management franchise)
Bên cạnh đó, bên nhượng quyền còn có trách nhiệm phải đào tạo hệ thống nhân sự, thực hiện các chiến dịch tuyển dụng cũng như chia sẻ các tài sản thương hiệu cho bên nhận nhượng quyền. Qua đó đảm bảo chất lượng và duy trì ổn định cho thương hiệu.
2.4. Nhượng quyền kinh doanh có tham gia đầu tư vốn (equity franchise)
Hình thức nhượng quyền có sự tham gia đầu tư vốn này thường phù hợp với những đơn vị kinh doanh chưa có được đội ngũ nhân viên vững mạnh cũng như quy trình vận hành kinh doanh phù hợp mà vẫn muốn khai phá các thị trường tiềm năng mới.
Sau khi tìm hiểu kỹ các hình thức nhượng quyền, đưa ra đánh giá và lựa chọn loại hình phù hợp, bạn còn cần phải có một nền tảng kiến thức kinh doanh nhất định để có thể tiếp nhận nhượng quyền và vận hành quán một cách thuận lợi.
Không riêng gì trong hoạt động nhượng quyền, khi bạn có ý định đầu tư hay kinh doanh bất kỳ một sản phẩm dịch vụ nào, thì việc trang bị các kiến thức cơ bản về lĩnh vực đó là vô cùng cần thiết.
Trước khi chính thức ký kết hợp đồng với bên nhượng quyền, hai bên phải trải qua quá trình đàm phán và thỏa thuận kỹ càng về các điều khoản trong hợp đồng. Bạn có thể tìm đến các công ty tư vấn pháp luật để giúp bạn phân tích hợp đồng, với mục tiêu đảm bảo quyền và lợi ích hợp pháp của cả hai bên nhượng quyền và nhận nhượng quyền, ngăn ngừa phát sinh tranh chấp pháp lý và nếu chẳng may có xảy ra tranh chấp thì cũng có cơ sở để giải quyết vấn đề.

3. Nghiên cứu thị trường nhằm lựa chọn thương hiệu phù hợp
Bên cạnh đó, bạn cần phải tìm hiểu thật tường tận các thương hiệu nhượng quyền mà mình đang nhắm đến, phân tích ưu nhược điểm, tìm hiểu thị phần và danh tiếng của các thương hiệu, từ đó lựa chọn một thương hiệu phù hợp nhất với nhu cầu mua nhượng quyền của mình.
Thêm một lưu ý không thể bỏ qua nữa là vấn đề bảo hộ thương hiệu, đây là việc vô cùng quan trọng trong kinh doanh nhượng quyền thương hiệu. Hãy tìm hiểu thật kỹ và đảm bảo rằng thương hiệu mà bạn chuẩn bị nhận nhượng quyền đã đăng ký bản quyền và nhận được sự bảo hộ của pháp luật. Nếu không, bạn có thể đứng trước nguy cơ phải bỏ ra một số tiền khổng lồ để mua một thương hiệu bị đánh cắp một cách trắng trợn. Ngoài ra, bạn cần phải tìm hiểu kỹ về quy định của pháp luật đối với hoạt động nhượng quyền thương hiệu, nhằm đảm bảo quyền và lợi ích hợp pháp của mình.
4. Lựa chọn địa điểm kinh doanh
Trên thực tế, cho dù thương hiệu được nhượng quyền có nổi tiếng đến mấy, nếu bạn chọn sai vị trí đặt cửa hàng thì mọi công sức cũng như chi phí đầu tư đều sẽ bị lãng phí. Việc lựa chọn vị trí kinh doanh thường sẽ được bên nhượng quyền tư vấn kỹ càng cho bên nhận nhượng quyền. Vì điều này không chỉ ảnh hưởng đến doanh thu cửa hàng mà còn ảnh hưởng tới hình ảnh của thương hiệu mẹ.
Thế nhưng bạn cần phải lưu ý một điều, địa điểm cửa hàng càng đắt địa đồng nghĩa với chi phí thuê mặt bằng càng cao. Do đó bạn cần phải xem xét kỹ càng để đưa ra quyết định phù hợp với nguồn tài chính hiện có.

5. Lập kế hoạch chi tiết để hạn chế rủi ro

Không thể phủ nhận, nhượng quyền thương hiệu là một hình thức kinh doanh hấp dẫn và ngày càng được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích béo bở cũng tồn tại rất nhiều rủi ro mà các chủ cửa hàng nhượng quyền cần phải đối mặt. Nếu bạn đã quyết tâm gia nhập vào thương vụ kinh doanh này, bạn cần phải chuẩn bị thật kỹ từ nguồn tài chính, kiến thức kinh doanh đến nghiên cứu thị trường... Bên cạnh đó, bạn cần phải lập kế hoạch thật chi tiết để có thể ứng phó và xử lý rủi ro phát sinh trong quá trình kinh doanh.
Cần Tư Vấn Menu Mở Quán & Báo Giá Học Phí?
Đội ngũ giảng viên Passion Link trực tuyến từ 8h00 - 21h30 sẵn sàng hỗ trợ bạn khảo sát mặt bằng, gợi ý danh mục thiết bị và gửi công thức cập nhật.
Bảng Tính Giá Vốn & Định Giá Đồ Uống Chuẩn Vị
Tự động tính chi phí nguyên vật liệu (Cost) và gợi ý giá bán lẻ đạt biên lợi nhuận chuẩn ngành F&B (68% - 72%).
Tin tức khác
-
Top 5 Công Thức Trà Sữa Đậm Vị Hút Khách Mở Quán 2026 (02/10)
-
Mở Quán Cà Phê Đông Khách: Chiến Lược Menu Đột Phá 2026 (01/10)
-
XU HƯỚNG MENU ĐỒ UỐNG MÙA THU ĐÔNG 2026: 5 MÓN "SIGNATURE" GIÚP QUÁN ĐỘT PHÁ DOANH THU QUÝ 4 (25/09)
-
VỐN ÍT LỜI NHIỀU: VÌ SAO MÔ HÌNH XE ĐẨY TAKE AWAY VÀ KIOT "LÊN NGÔI" NĂM 2026? (14/07)
-
ĐỪNG BỎ LỠ 3 XU HƯỚNG ĐỒ UỐNG TẾT 2026 GIÚP CHỦ QUÁN DẪN ĐẦU THỊ TRƯỜNG (06/01)
-
CÂU CHUYỆN THƯƠNG HIỆU TRÀ CỔ THỤ SHAN TUYẾT - BÍ QUYẾT NÂNG TẦM TRÀ SỮA CAO CẤP CHO QUÁN (06/11)
-
HALLOWEEN ẤN TƯỢNG: 5 CÁCH GIÚP QUÁN CAFE TRÀ SỮA “BÙNG NỔ” DOANH THU (13/10)
-
BÍ QUYẾT THU HÚT KHÁCH HÀNG CHO QUÁN CAFE – TRÀ SỮA DỊP KỶ NIỆM 80 NĂM QUỐC KHÁNH 2/9 (18/08)
-
TRƯỚC LỆNH CẤM NHỰA DÙNG MỘT LẦN: CHỦ QUÁN F&B CẦN CHUẨN BỊ GÌ ĐỂ THÍCH NGHI VÀ PHÁT TRIỂN? (05/08)
-
BẤT NGỜ VỚI MÔ HÌNH QUÁN CÀ PHÊ - TRÀ SỮA CHỈ 100 TRIỆU: BÁN KIOT NHỎ HOẶC LIVESTREAM VẪN THÀNH CÔNG (19/06)